墨鱼天麻炖鸡如何做？墨鱼干炖鸡的做法

11个月前

1、墨鱼天麻炖鸡如何做？

用牙刷将墨鱼干仔细刷干净步骤 2将墨鱼干用水泡1晚上。泡后水会发黄步骤 3姜切片。墨鱼去骨切大片鸡洗净斩小块放入冰糖花椒料酒等辅料步骤 4泡墨鱼的水步骤 5将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水步骤 6放入隔水炖盅步骤 7隔水炖3个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时。

2、墨鱼干炖鸡的做法

1、食材：小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量。

2、将小墨鱼用冷水泡发60分钟，去掉杂质，切成丝备用;香菇泡软后清洗干净，对切备用。

3、把鸡肉剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。

4、锅中油烧至5成热后，放入鸡块、料酒、姜片，大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时;起锅时放入盐和葱花调味。

3、鲜墨鱼炖鸡如何做

1、主料：鸡半只（750g左右）、墨鱼干100g。辅料：姜2片、香菇6朵。调料：盐适量。墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。

2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块。

3、将鸡洗净切块，姜去皮切片。

4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。

5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份。

6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水。

7、先大火煮滚。

8、大火煮滚后，转小火，煲1.5小时。

9、时间到，关火，打开锅盖放适当盐调味即可。

4、墨鱼炖鸡是怎么做的？

用料小冰糖 4粒土鸡半只大墨鱼干两片生姜 1个花椒 2颗料酒少许墨鱼炖鸡的做法用牙刷将墨鱼干仔细刷干净墨鱼炖鸡的做法步骤1将墨鱼干用水泡1晚上。泡后水会发黄墨鱼炖鸡的做法步骤2姜切片。墨鱼去骨切大片鸡洗净斩小块放入冰糖花椒料酒等辅料墨鱼炖鸡的做法步骤3泡墨鱼的水墨鱼炖鸡的做法步骤4将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水墨鱼炖鸡的做法步骤5放入隔水炖盅墨鱼炖鸡的做法步骤6隔水炖3个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时墨鱼炖鸡的做法步骤7起锅。

5、墨鱼炖鸡汤怎样做？

6、墨鱼炖鸡的做法墨鱼炖鸡怎么做

墨鱼鸡汤〖材料〗土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉〖做法〗提前将原材料准备好墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时。 2.将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分。煲汤前1定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果。 3.将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用。 4.将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状。 5.锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油；锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻。 6.待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加） 7.汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时。 8.汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可。古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时1次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌。