牛肝菌的功效与作用，牛肝菌的禁忌

牛肝菌有什么功效和作用？

1、增强免疫力

牛干菌是食用菌家族的名贵品种，它具有浓郁的香味，而且含有大量免疫球蛋白，更含有一些天然多糖，人们食用这种牛肝菌后能增强身体各器官功能，也能提高身体素质，并能促进身体内免疫细胞再生，它对提高人体免疫力，增强人体抗病能力有极大好处。

2、祛风除湿

祛风除湿疏通经络也是牛肝菌的重要功效，它能抑制人体内风湿因子的活性，也能防止风湿毒气在人体内淤积，另外它还能疏通经络，强壮筋骨，对人类经常出现的风湿骨痛和关节炎以及肢体麻木等症都有良好预防作用，人们在出现风湿痹痛时多吃一些牛肝菌对病情恢复还有很大好处。

3、抗病毒

没有感觉还能增强人体的抗病毒能力，它含有一些高质量蛋白，这种物质能促进免疫球蛋白再生，而它含有的其他活性成分，则能抑制人体内多种病毒的活性，并能阻止病毒在人体内滋生繁殖，经常食用能让人体抗病毒能力明显提高，也能让病毒性感冒与病毒性肠炎的发病率明显下降。

牛肝菌三个食用禁忌

一、不宜同食

牛肝菌+味精：使牛肝菌鲜味反失美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。然而在烹制牛肝菌时，是不用应该放味精这类增鲜剂的，因为牛肝菌本来就非常鲜美，加了味精之后，反而会使鲜味流失。

二、相关禁忌

1、便泄者忌食牛肝菌，以免加重症状。

2、牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛，但经煮沸后，毒素可因高温而分解。

三、母婴宜忌

1、孕妇可以食用

牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱。孕妇是非常容易贫血的，随着胎儿的不断长大，孕妇所需的铁元素也越来越多，孕妇食用牛肝菌有很好的补血益气的作用。

2、婴幼儿可以食用

牛肝菌肉质肥厚，味道鲜美，是名贵稀有的野生食用菌，还有丰富的营养物质如蛋白质、氨基酸、矿物质等，对于婴幼儿的发育都非常有好处，还能增加抵抗力。

本文的介绍到这里就结束了，原来牛肝菌有这么多功效，常吃有补气血、抗病毒、增强免疫力的功效，最重要的是孕妇和婴幼儿都可以食用牛肝菌，但是这两类人可以食用，但建议不要过量食用，食用太多也是不好的。