牛肝菌的功效与作用哪些人不宜多吃牛肝菌

牛肝菌的功效与作用

1、降低三高

现在的人动不动就三高，这种食材刚好是稳定血糖血脂的重点诗词啊，也是日常将糖分化为其它的美味食材。

2、补充气血

牛肝菌吃吃尤其是跟鸡肉或者是排骨这些一起吃，对于补充气血和养生方面都有很显著的作用。

3、提高免疫力

我们都知道菌类食物都有很好的提高免疫力的作用，所以我们在平时都可以多多食用。那么牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；有提高免疫，防病治病、强身健体的功能。还具有极强的抗流感和预防感冒的功效。

4、防癌抗癌

食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。是我们抗击缓解癌症的好帮手。

哪些人不宜多吃牛肝菌

1、腹泻的人

因为牛肝菌有通便润肠的功效，吃后会加重腹泻程度，也会影响止泻时间。

2、痛风，关节炎

痛风患者食用牛肝菌之后体内的嘌呤代谢产物会增加，会加重关节性疼痛，所以患痛风、关节炎的人群要少吃。

3、过敏体质人

牛肝菌虽然营养丰富但是它也属于发物，有过敏体质的人在接触了发物之后，可能会出现过敏的现象。

如何清洗牛肝菌

1、因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质。所以在第一次泡水之前，用要剪刀把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。

2、准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟。

3、泡发之后别急着沥水，用筷子迅速搅拌牛肝菌。目的是利用离心原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。

4、最后再用过一遍清水，将牛肝菌挤干水分。

牛肝菌虽然营养价值丰富，但大家也需要根据自身体质来正确食用哦，身体健康才是最重要的。