家常小鸡炖蘑菇

配料清单

• 姜:5片
• 盐:适量
• 葱:一根
• 蒜:4瓣
• 八角:3个
• 冰糖:约5克
• 料酒:约30毫升
• 榛蘑:150克
• 生抽:约50毫升
• 鸡子:一只约1000克
• 干红辣椒:6个

做法/步骤

1/6

鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。

2/6

炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。

3/6

炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

4/6

加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。

5/6

加入开水烧开，水面没过鸡肉。

6/6

加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。