馄饨老鸭煲的做法,老鸭煲怎么做才好吃

1、馄饨老鸭煲的做法

主料：老鸭， 配料：馄饨，酸萝卜 调料：葱用京葱又叫大葱，姜用老生姜，烂姜不烂味。姜不能捂。老姜又叫姜母。芝麻油，盐，糖。白芷（清淡的汤可以放白芷。）山奈、白豆蔻，香叶，黄酒，鸡精，煲汤香料不能超过三克 工艺：老鸭剁成块，冲洗干净，放入芝麻油煸炒至鸭肉收缩后，加水顿开后捞出，在重新放入锅中加水和香料炖至鸭肉酥烂后放入酸萝卜后调味略烧一下，在放入自制至的油炸馄饨即可。 细节：老鸭剁成块把鸭头给剖两半单独洗净，鸭头比较脏。把大葱切成片，姜洗净切片，酸萝卜切丝泡在水里因为咸味重， 把馄饨馅剁的特别细腻，最好有木锤子锤导， 开火锅中放入芝麻油然后下入鸭子翻炒，把鸭肉炒收缩掉然后加入水淹没鸭子，把浮沫打掉，然后捞出过凉，把锅刷干净，然后把鸭肉放进高压。

2、老鸭煲怎么做才好吃

材料：老鸭一只 配料：红枣、枸杞、桂圆肉（也就是龙眼干）、火腿肉（最好是自家腌的比较香哦，总觉的外面买的不但贵而且也不够香） 调料：料酒（偶家用的是绍兴五年陈老酒）、盐、味精、清汤、姜 做法： 第一步：整鸭洗净，火腿切片，姜切片，塞入小鸭鸭的肚子里备用，这样的做法是更入味。 第二步：将塞好火腿与姜片的老鸭放入高压锅（因为时间较短，所以用高压锅可在短时间内将肉煮烂，方便上班族没有多少时间做饭的mm哦），然后在老鸭的外面也放上几片姜片，火腿片，倒入清水，料酒，盐。 第三步：盖上盖子，先用中火煮，待冒汽后，转小火煮上十五分钟 第四步：在沙锅内放入事前洗净的红枣、枸杞、桂圆肉备用第五步：待高压锅冒汽十五分钟后，将已煮的差不多的老鸭转移至。

3、老鸭怎么做

老鸭吃起来皮糯肉耙，肉质鲜美可口，汤鲜味美，风味独具一格，让人吃了之后就不想停下筷子，小编自己也是特别喜欢吃。我们接下来简单说一说教你做美味的老鸭，不仅好吃下饭，而且还能解馋，全家人都喜欢吃。 （1）老鸭汤 食材：老鸭，茶笋，芋头，火腿，盐 做法：

1、将茶笋用水泡开；将芋头与火腿切块。

2、老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去

3、再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。 （2）当归红枣煲老鸭 食材：老鸭，当归，红枣，姜，糖，胡椒粉 做法：

1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。 （3。

4、清炖鸭肉汤做法

清炖鸭肉汤做法 清炖鸭肉汤做法，鸭肉，属于是一种滋补性的肉食，单独的食用它会带有着一股腥气，需要搭配上一些食材，才可以把这种腥气给消除下去。下面分享清炖鸭肉汤做法及相关资料。 清炖鸭肉汤做法1 原料 鸭适量、姜适量、葱适量、盐适量 做法 洗净，烧红锅加姜爆炒至金黄色 放入清水清炖2个小时左右

1、准备材料:鸭边腿2-3只，约600-700克，各种作料

2、铁锅加热，加入35克盐和一小把花椒，小火翻炒

3、炒至盐微黄，花椒爆出香味，关火稍凉

4、用炒好的椒盐搽抹鸭腿，用手在鸭腿各处按摩数分钟

5、将按摩好的鸭腿装入食品袋，扎紧放入冰箱冷藏室，一般腌渍过夜即可 。

5、老鸭煲做法

鸭肉是众多肉制品中的一种，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和钙铁等营养物质，对于身体健康有很大益处。同时，鸭子肉是性凉的，能够帮助去热解毒，生津止渴，排尿利尿等。而大家做的做多的也是清炖老鸭，清炖老鸭配料不多，制作起来也简单，并且不油腻，利于一些高血压患者。今天就来看看清炖老鸭汤怎么做。 做法一 鸭子先用水煮一遍，去掉血水和浮漂，然后放在水里和墨鱼一起煮，任何作料不要放，用电饭煲的话1-2个小时就可以了，如果嫌不够烂的话，可以继续煮。煮好后加盐和味精就OK了。喜欢吃桂圆的话可以加点桂圆一起煮。 看你喜欢新鲜墨鱼还是干货墨鱼了，新鲜墨鱼直接和鸭子煮，干货墨鱼要好好洗洗，然后泡几个小时再煮。 做法二

1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。

2、山药去皮切。

6、清汤锅底料怎么调

鱼头锅 很多食客吃火锅不仅喜欢以鱼头作为汤底，还喜欢吃各式鱼片。建议鱼头与豆腐搭配，这样汤汁更为鲜美。 主料：鲢鱼头半个、老豆腐500克、萝卜片50克、黄豆芽50克。 调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉、热清油10克、老姜片2片、大葱2段。 制作：将鱼头洗净、焯水入汤锅中，大火收至浓汤改小火，加调料、老豆腐、萝卜片、黄豆芽烧开即可。 滋补老鸭锅 老鸭煲兼顾了美食和养生，曾经被许多火锅店演绎得红红火火。如今老鸭煲成了冬日火锅锅底的经典。 主料：老鸭1只、笋丝200克。 调料：当归5克、大枣4枚、去心莲子20克、枸杞10克、百合5克、盐8克、鸡精15克、料酒10克、热清油10克。 制作：将老鸭洗净切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡，转中小火烧4小时，将所有中药材用热。