凉拌金耳菌的做法？金耳菌做法

1、凉拌金耳菌的做法？

1.下面准备食材准备金针菇1把，切去根部，1撮1撮地撕开。蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡萝卜半个，切成细丝。大蒜1小把，拍扁之后切成碎沫，尽量切碎成蒜泥。2.下面开始焯水锅中烧开水，水开之后，倒入准备好的金针菇，胡萝卜丝，蒜苗，焯水1分钟即可捞出。倒在盛有凉水的盆中，然后用漏勺使劲甩去水分。3.下面开始制作准备1个盆，盆中倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，最后加1勺开水搅拌均匀，充分地化开调料。倒入焯过水的金针菇，胡萝卜，蒜苗搅拌均匀就可以装盘了。好了，1道清爽小菜凉拌金针菇就做好了。

2、金耳菌做法

金耳菌的做法：

1、金耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。金耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。

2、将金丝蜜枣、红枣、酸枣分别洗净；蜜枣沥干水分，红枣、酸枣去核，备用。

3、将金耳用温水浸软，洗净，飞水，沥干水分，备用。

4、把3枣及金耳，姜片1起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至8分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时，加入适量冰糖碎，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。

3、金耳菌的做法？

1、云南金耳菌可以和百合搭配的1起做金耳百合羹，做好以后特别好吃，在做的时候可以准备云南金耳菌30克百合40克冰糖适量，把准备好的云南金耳菌和百合提前用清水洗净并用温水泡发。

2、在干净的汤锅中加入适量清水，把泡发以后的云南金耳菌放到锅中，再把泡好的百合也放进去，随后放入，准备好多冰糖加热煮开，再把火力调小，用中小火慢慢煲煮90分钟，煮到锅中的金耳菌熟透变软关火取出，降温以后就能直接吃。

4、金耳菌做法？

凉拌金耳菌做法：金耳菌做凉拌菜特别好吃，再用金耳菌做凉拌菜的时候，需要提前把它用清水泡发，并撕成小朵，再放到沸水中焯3分钟，取出以后过冷水降温，然后加入适量的青红椒丝，再放入适量葱丝加生抽，蚝油，香醋和白糖以及麻油调味，调匀以后就能吃。