凉拌竹荪的做法教你详细步骤

食材:竹荪5根，干木耳6克、水煮蛋3个、四季豆适量。

调料：味极鲜酱油2勺、大蒜4瓣、醋2勺、油酥花生米适量、大红椒半个、蕃茄沙司2勺、香辣豆豉2勺

做法步骤

步骤1：在头天晚上，将竹荪放入盆中，倒入开水泡发。待水温不烫手后，轻轻揉捏竹荪，洗出杂质。此时水温已慢慢变凉，反复换水洗净，继续放入水中浸泡，留待明早备用。 步骤2：同时，也将干木耳放入冷水中泡着；将四季豆、大红椒、生鸡蛋洗净，将四季豆掐去两头，放盆中留待明天早上用。

步骤3:第二天早上，捞出竹荪放案板上，用手挤压出水份。

步骤4：将竹荪切成小段、将泡发的木耳洗净、大红椒切块、四季豆掰成小段。 步骤5：锅中放大半锅水，放入竹荪、木耳、四季豆、鸡蛋，点火烧开；水开了6分钟后，先捞出鸡蛋；继续煮六分钟后，放入大红椒再煮4分钟后关火，全部捞出放一大碗中，空干水份。

步骤6：将所有煮好的食材拌匀，放入一个底部较深的大碗中，煮好的鸡蛋剥壳切两半，摆在碗上，将事先炸好的花生米，撒在面上。

步骤7：调制蘸料汁：大蒜剥皮洗一洗，用熟食专用菜板和刀，把蒜切碎，放置一会。将2勺味极鲜酱油、2勺醋、2勺香辣豆豉、2勺蕃茄沙司放入调料碗中搅匀，放入蒜碎调匀即可。 竹荪的食用功效

1、补脑

竹荪中含有多种氨基酸以及维生素，这些营养元素有滋补的效果，也有补脑的功效。竹荪有安神以及强健体魄的效果。

2、护肝脏

人们食用竹荪之后，竹荪能够帮助人们带走脂肪，因此竹荪有刮油的效果。竹荪除了能够减少脂肪的堆积，还有降血脂以及减肥的功效。

3、提高抵抗力

竹荪能够提高我们身体的抵抗能力，特别是容易出现感冒的人，适量食用竹荪，能够改善我们的体质，提高抵抗力。

4、抗肿瘤

竹荪中的成分有一定的抑制肿瘤效果。竹荪可以和糯米一起泡水，泡水食用，能够抑制肿瘤，有很好的功效。