凉拌鸡腿菇的做法

凉拌鸡腿菇的做法

用料：鸡腿菇 适量耗油一点生抽一点糖少许盐少许剁椒少许蒜泥少许

1、我用的是小鸡腿菇，这样蒸起来比较容易熟，而且口感很好，首先第一步就是将鸡腿菇洗净，放蒸锅上蒸，大火蒸3分钟改中火蒸10分钟……根据购买鸡腿菇的大小。

2、鸡腿菇蒸好后，放凉，凉的差不多后，手撕开，大小根据自己喜欢

3、撕好后，放入耗油，生抽，少许盐，少许糖。然后炒锅倒入少许油，将蒜泥倒入煸香后连油一起倒入鸡腿菇中，最后一步就是倒入剁椒酱，喜欢辣可以多放点，

鸡腿菇凉拌鸡腿肉的做法

鸡腿菇，鸡腿2个洋葱1个芹菜1根小米辣50克油100克葱、姜、蒜、料酒、生抽、花椒、芝麻、蚝油、白糖适量

1、将鸡腿顺骨头切开，放姜、蒜、料酒、生抽，盐，进行30分钟的腌制

2、将芹菜切丝放盐腌制备用

3、洋葱放盐腌制备用

4、小米辣切筒状，小葱切段备用

5、鸡腿菇蒸好撕成丝

6、将腌制好的鸡肉放水里面煮8分钟，起锅放凉

7、把放凉后的鸡腿，顺着鸡肉的纹理撕成丝（记得撕好后要再放回锅里水里面煮3分钟）然后起锅沥干水分后放入辣椒面，芝麻，生抽，白糖

8、将腌制好的洋葱和芹菜去掉盐水，放到鸡肉上面，再放入小米辣

9、烧开油锅，油烧开后放至8成热

10、将8成热的油倒入鸡肉和鸡腿菇中，然后再加入葱段

11、放入花椒面，香油，蚝油，生抽，香醋，搅拌均匀即可

鸡腿菇和杏鲍菇的区别

1、看菌盖的颜色：杏鲍菇的菌盖一般是灰色的，而鸡腿菇的菌盖颜色是白色的。

2、看菌盖的形状：杏鲍菇的菌盖就像覆盖在最上面一层。而鸡腿菇的菌盖是包裹住菌柄的。

3、看菌盖的大小：杏鲍菇的菌盖只比菌柄大一点。而鸡腿菇则比顶端的菌柄大。

4、看蘑菇的形状：一般情况下杏鲍菇上下粗细均匀，而鸡腿长的类似鸡腿上粗下细。

5、看粗细：杏鲍菇长得比较粗壮，而鸡腿菇则比较的细一点。

6、凭手感：杏鲍菇的肉质比较结实，按压起来很是紧实，而鸡腿菇则比较的软。

今天小编给大家介绍了凉拌鸡腿菇的两种做法,以及鸡腿菇和杏鲍菇的区分,鸡腿菇的营养物质丰富，看了这篇文章，相信大家对鸡腿菇的挑选已经有所了解,大家去市场上买鸡腿菇的时候,可以根据上面的方法进行挑选么。