猴头菇骨头汤

配料清单

• 猪骨:500克
• 百合:15克
• 红枣:6个
• 枸杞子:15克
• 桂圆肉:20克
• 猴头菇:4朵

做法/步骤

1/13

准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

2/13

将猴头菇放到温的洗米水里。

3/13

再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

4/13

泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。

5/13

拿起来，是软软的。

6/13

用手挤一下，很轻易就挤扁了。

7/13

把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

8/13

再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。

9/13

把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

10/13

将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

11/13

锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

12/13

将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

13/13

再开小火慢慢煲

1、5个小左右，关火前5分钟加盐即可。