香菇猪肉糯米烧麦

提示:30~60分钟

配料清单

• 姜:3片
• 盐:适量
• 开水:多一点✪ω✪
• 猪油:50g
• 生抽:适量
• 老抽:适量
• 胡椒粉:适量
• 中筋面粉:100g
• 五花猪肉:80g
• 香菇（干香菇）:50g

做法/步骤

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糯米需要在晚上提前泡好，至少要8个小时以上，然后早上在笼屉上放上纱布，开始蒸糯米，中间开个窝，利于糯米熟透，时间为开水上汽蒸20分钟以上，肉的话可以用搅拌机或者手剁成肉泥，香菇需要切成香菇碎

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猪油滑锅，放入姜片，煸出香味再捞出，趁油温还不高的时候放入肉沫，炒散肉沫～放入料酒～再放入老抽上色，放入少量生抽，放入香菇碎，再加入适量水，这一步骤的汤汁需要多一点～小火咕噜20分钟～

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关火后，把蒸好的糯米放入汤汁内，翻拌均匀，慢慢吸收，就会变成粘稠的糯米饭～✪ω✪，要等到温度下降之后才可以使用～

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面粉中间开窝，然后倒入开水，做成烫面，先别急着揉面，等温度降下来和人体体温差不多的时候，再进行揉面～盖上保鲜膜醒一会，待至光洁再揉一揉，分成大小差不多的面剂子，再开始擀面皮，边上做出这种花边～

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把皮子放在手心窝内，开始填入馅料～然后虎口往上收，掐出腰身✪ω✪在蒸的时候，要在皮子露出的上层，抹上一些油，避免蒸干～

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不用蒸太久，可以看一看如果上面的表皮太干，还可以喷点水在上面哦～大功告成～