香菇猪肉糯米烧麦
提示:30-60分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 水:110g
- 油:适量
- 盐:适量
- 糯米:200g
- 老抽:8g
- 葱末:少许
- 酱油:12g
- 面粉:160g
- 香菇:8朵
- 鱼露:10g
- 木薯粉:40g
- 猪肉馅:350g
- 玉米粒:50g
- 胡萝卜:50g
- 玉米糖浆:10g
做法/步骤
1/25
准备好食材猪肉绞成馅,香菇泡发切碎,胡萝卜切末葱切末备用糯米洗净放入电饭煲中煮熟。
2/25
盆中放入面粉 木薯粉 水搅成絮状
3/25
揉成团,盖上保鲜膜醒20分钟在醒面的同时准备烧麦馅。
4/25
锅中放入适量油烧热,放入猪肉馅
5/25
炒至颜色变白,炒至八成熟。
6/25
放入香菇丁 胡萝卜 玉米粒
7/25
翻炒均匀
8/25
放入酱油 生抽 玉米糖浆 盐
9/25
翻炒均匀,放入盆中。
10/25
将煮熟的糯米饭放入肉馅中
11/25
翻版均匀
12/25
面团醒20分钟后,揉至光滑。
13/25
将面团揉成细细的长条状
14/25
揪成大小均匀的剂子
15/25
揉圆压扁
16/25
擀成薄薄的皮
17/25
擀好皮放在手的虎口处,放入香菇猪肉糯米馅,可以多放一点,馅料多超好吃。
18/25
虎口收拢捏紧,整理整理形状,放在油纸上。
19/25
全部包好后,均匀的摆在蒸锅中
20/25
定时10分钟,蒸10分钟普通的蒸锅冷水入锅,烧开上汽后蒸10分钟。
21/25
蒸熟出锅撒少许香葱末
22/25
装盘即可
23/25
完成
24/25
完成
25/25
完成