猴头菇如何泡水喝？猴头菇的泡发

猴头菇如何泡水喝？

猴头菇作为一种高蛋白，低脂肪，又富含较多矿物质和维生素的一种菌类食品，对我们的人体是百益而无一害的。

如果经常饮用猴头菇泡发的水，不仅能达到降低胆固醇和甘油含量的效果，还能调节血液循环，提高食欲，保护肠胃。所以无论对于老年人还是养生人群，干猴头菇泡水都是一种不错的选择。

虽然干猴头菇可以泡水，但是一定要注意泡水的时候采用沸水，否则会造成营养成分的流失 。

猴头菇的功效与作用

1、抑瘤作用

猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。如果人适量吃一些猴头菇，能在一定程度上杜绝肿瘤的发生。

2、降血糖作用

猴头菇的菌多糖有降低血糖的功效。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

3、延缓衰老

猴头菌丝体多糖和子实体多糖能增强酶的活力，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

4、滋补

猴头菇的营养价值很高，含有大量蛋白质和人体所需要的氨基酸，对于养生的人群来说，猴头菇必是首选之物。

猴头菇的泡发？

1、 将猴头菇清洗干净，放入清水中浸泡20分钟左右，再放入加过食用碱的沸水中，小火慢炖，直至猴头菇完全松软，没有硬块。再用清水清洗，直至无碱味。

2、 将猴头菇放入清水中煮一个小时小时左右，在加入高汤或油脂，直至煮制猴头菇松软。

3、 如果家里有蒸笼，可以将猴头菇加汤进行蒸，蒸至无硬块。