新鲜猴头菇可以直接煲汤吗,新鲜猴头菇炖汤需要焯水吗?

1、新鲜猴头菇可以直接煲汤吗

新鲜猴头菇可以直接煲汤吗？ 新鲜的猴头菇可以用炒、蒸、炖、焖等方法烹制，而且用新鲜的猴头菇来煲汤也是很鲜美的哦。

2、新鲜猴头菇炖汤需要焯水吗?

新鲜猴头菇炖汤需要焯水。在处理新鲜猴头菇的时候，我们可以先把它用清水冲洗1遍，然后在盘子里装着1％的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分，在烹煮之前再将猴头菇焯水。炒新鲜猴头菇做法：猴头菇去掉杂质，水冲1下，用淡盐水泡半小时，清洗好备用，5花肉切片。蒜苗洗干净切段。泡完了切成片，焯水，捞出沥干。5花肉末下锅，煸至出油；下蒜苗炒至断生；加入猴头菇翻炒，加盐，炒几分钟就可以出锅了。新鲜猴头菇炖汤注意事项

1、适宜人群：猴头菇煲汤味道鲜美，营养丰富，食用有抗菌、降血糖、降血脂、健胃消食等功效，非常适宜高血压、高血脂、体虚、肠胃疾病等人群食用。

2、禁忌人群：部分过敏体质人群，在食用猴头菇后可能会出现过敏现象，应忌食，避免出现过敏反应。

3、猴头菇鸡肉煲汤的做法大全抗癌

俗话说：宁可食无菜，不可食无汤。由此可见广东人有多爱喝汤，1天不喝浑身不自在。我家也不例外，我喜欢饭前饭后各喝1碗汤，饭前1碗可以润喉和脾胃，喝了汤再开始吃饭，胃口都感觉更好了。 广东人爱喝汤，可能和当地的气候有关系，在这边气候潮湿燥热，人们会根据春夏秋冬4个季节，煲各种汤来应付气候的变化，今天要和大家分享的这道【猴头菇煲鸡汤】，就很适合这个深秋，接下来1起看下具体的制作过程。 【猴头菇煲鸡汤】 【食材】新鲜的猴头菇，鸡肉，红枣，枸杞，盐各适量。 【步骤】 1.把新鲜的猴头菇撕成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，洗干净后放入锅里，加入适量的水煮开后继续煮3分钟，最后挤干水分备用。猴头菇有轻微的苦味，这样做能去除苦味，煲出来的汤更鲜美。 2.鸡肉清洗干净，放入锅中，冷水下锅，大火煮开后继续煮1分钟，把血水煮出来。鸡肉焯水能除去血沫，煲出来的汤清甜减少腥臊味。很多长辈煲汤习惯直接放入锅中，煮的过程用勺子撇去血沫，然后继续煲汤，这个看个人喜好，怎么方便怎么来。 3.红枣和枸杞分别放入水中洗干净，红枣的褶皱处容易藏灰尘，要特别清洗干净。 4.把鸡肉、猴头菇、红枣放入锅中，加入适量的清水。广东人煲汤更多时候是用砂锅，煲出来的汤更香，但是如果您和我1样没有太多时间守在锅边防止溢锅的话，那可以选择电压力锅、电饭锅1类的锅具。 5.选择营养蒸，开始烹饪。今天我用的这个是巧釜低糖电饭煲来煲汤，这个电饭锅功能强大，除了可以制作脱糖米饭之外，还可以蒸煮各种美食，煲汤，煮粥等，煲汤的过程还不担心水分流失，煮的时候放入多少水，就能喝到多少汤，个人觉得这锅煲汤停好用的。 6.倒计时还有5分钟时，开盖，加入枸杞，搅拌1下，继续煲。 7.制作结束后，开盖，放入适量的盐调味，拌匀，就可以起锅开吃了。广东人煲汤放入各种食材，味道很鲜美，加入过多的调味会影响汤的鲜。 1碗营养美味的猴头菇煲鸡汤就完成了，口感不差于砂锅煲的汤哦。

4、新鲜猴头菇炖鸡汤的做法大全

猴头菇炖鸡 主料：鸡(1500克)猴头菇(150克) 辅料：冬笋(25克)，油菜(25克)，金华火腿(15克) 调料：盐(5克)，花椒(1克)，黄酒(15克)，味精(2克)，大葱(10克)，姜(10克)，8角(3克)，茴香籽(2克)，香菜(10克)，猪油(炼制)(20克) 做法：

1、将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍1下。

2、锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、8角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、8角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。 功效：猴头菇里面是含有多种氨基酸和丰富多糖体，能够很好的帮助消化，而且含有多糖体、多肽类及脂肪物质，我们食用猴头菇能够很好的促进血液循环，而且能够很好的提高我们身体免疫功能，可以起到延缓衰老的作用。冬笋是能够很好的治疗食欲不振，而且也是可以很好的促进肠胃蠕动，帮助消化。我们食用鸡肉能够很好的温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤。所以这款食物很适合产妇和身体虚弱的人群食用。

5、新鲜猴头菇煲汤的做法

1、准备材料：鲜猴头菇 2个，红枣 2颗，鸡块 500克，姜片3片，枸杞适量，盐适量

2、鲜猴头菇，用手从外向里撕成小块。

3、把鸡肉放入锅中爆炒。

4、把鸡肉、猴头菇、红枣、姜加水放入砂锅大火烧开，转小火煲1.5个小时。

5、出锅前10分钟放入枸杞和盐。

6、鲜猴头菇鸡汤炖好后装碗即可食用。

6、宝宝吃猴头菇的做法大全 宝宝吃猴头菇怎么做好吃

1 宝宝吃猴头菇的做法大全1 猴头菇鸡汤

1、所需食材： 鸡1只500g左右，猴头菇150g。

2、制作方法： 鸡1只500g左右切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。

3、温馨提示： 方法简单，适合各类的人群，可以给宝宝吃，可以有养血益气的作用，而且对于经常出现的神经衰弱啊，或者是头晕，身体乏力，失眠等人群有1定的改善的作用。 [宝宝可以吃猴头菇吗 小孩能不能吃猴头菇] 2 宝宝吃猴头菇的做法大全2 鱼香猴头菇

1、所需食材： 水发猴头菇250克，青笋150克，泡辣椒25克，姜米5克，蒜米10克，葱花15克，精盐、料酒、白糖、酱油、醋、味精、上汤、水淀粉、化猪油、精炼油各适量。

2、制作方法： （1）猴头菇去掉老根，改刀成条状，纳碗，加入料酒、上汤后，入笼蒸约20分钟取出，沥干水分；青笋去皮洗净，切成菱形片；泡辣椒剁细。 （2）炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入青笋片炒熟，调入精盐、味精，起锅装入盘中垫底。 （3）净锅重上火，放入精炼油、化猪油烧热，下入姜米、蒜米、泡辣椒炒香出色，掺入上汤，调入精盐、料酒、白糖、酱油等，放入猴头菇，烧至入味后，调入醋、味精，用水淀粉勾2流芡，撒入葱花，起锅倒在盘中青笋上，即成。 3 宝宝吃猴头菇的做法大全3 香酥猴头菇

1、所需食材： 鲜猴头菇300G，葱1支，红辣椒1条，蒜2粒，蛋白1个，酒1茶匙，盐半茶匙，白胡椒粉少许，盐1/4茶匙，5香粉少许，面粉110G。

2、制作方法： （1）新鲜猴头菇去蒂切小块，入滚水加葱及姜煮5分钟后捞起冲凉，沥干；葱切葱花，红辣椒去子与蒜同切末。 （2）炒锅烧热注入油3杯，以中火烧至6成热后，将做法1沥干的猴头菇沾裹干面粉入油锅炸至金黄色即可捞起沥油。 （3）另取炒锅注入油1茶匙，爆香葱花，蒜末，红辣椒后，加入炸好的猴头菇，以盐1/4茶匙、白胡椒粉少许、5香粉少许调味后即可装。 123。