怎样做清炖排骨,清炖排骨怎样做
1、怎样做清炖排骨
主要材料：猪大骨1.5KG辅材：食盐30克,鸡精10克,米酒50克,葱段30克,生姜片20克,8角茴香10克。清炖排骨的特点：料汁乳白色，猪排骨软烂，口味淡进味。 清炖排骨怎么做最好吃清炖排骨的详尽作法：1. 将猪排骨剁碎4公分长的段，用热水烫透后，再用冷水清洗。 (最好是还是先煮1下，热水烫无论用。)2. 将猪排骨放进锅内，添加冷水3KG，开后，放进葱段、生姜片、8角茴香、食盐、米酒，转微火炖约1.5钟头，加入鸡精即成。提醒：猪排骨要清洗，用微火炖，不可以放生抽，(这1点要记牢，不然，这汤无法喝过。)维持料汁清理。
1、先烧开水，猪排骨下来过1下(肉都好脏，煮时候起脏沫，要想干净，1定要用开水洗)，随后用冷水把清洗干净;
2、把洗干净的猪排骨放进器皿里，。
2、清炖排骨怎样做
用料：大葱6段姜4-6片8角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆1个排骨1斤半。做法步骤：
1、切块准备齐全。
2、我先抄了1下水，然后煎1下至金黄即可。
3、放入土豆，胡萝卜1起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些8角，味极鲜1点点，主要清淡。
6、设置炖排骨键。
7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。
3、清炖排骨的正确方法
炖排骨的美味做法如下: 材料:排骨500克。 辅料:盐、葱、姜。 1.准备排骨，洗干净。 2.如果水凉了，回水开了再去浮沫。 3.冷却后再次冲洗排骨。 4.准备适量的葱和姜。 5.将洋葱、姜和排骨1起放入平底锅中。 6.煮沸后，再次去除泡沫。 7.去除浮沫后，汤很清澈。 8.小火慢炖2小时后的效果。 9.烹饪前撒些盐。
4、如何做好清炖排骨？
想要做好清炖排骨，需要做好3点，1想办法去掉排骨的腥味；2想办法把排骨肉做嫩不柴，3想办法汤汁清亮不发黑，做好这3点，就可以成功做好清炖排骨。 针对以上3点，做清炖排骨，要掌握3个要点，炖好后肉不发柴，汤不发黑，鲜美极了。下面我来给大家分享1下做清炖排骨的3个要点，总做不好的朋友快来看看，相信对您有所帮助。 文章图片2 第1个要点：排骨下锅前必须处理干净 清炖排骨讲究的是排骨的原汁原味、鲜香味儿，如果排骨没有处理干净，直接炖煮的话，血水的腥味会融入汤汁中，就没办法得到那种鲜香的滋味，所以排骨下锅前必须要处理干净！ 需要这么做，排骨剁块后，先用水清洗两遍，去掉表面的灰尘、脏东西、骨头渣，倒掉浑浊的水后，加入1勺面粉和少许清水，用。
5、如何做清炖排骨好吃
做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入1勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换1盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入1勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放1旁腌制30分钟。
5、准备1些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入1勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上1层香。
6、清炖排骨的正确方法与配料
炖排骨的正确方法与配料：准备1斤新鲜的猪排，剁成均匀的小块后放入清水中冲洗。在抓洗出排骨块里的血水后，取1根萝卜去皮，然后切成大小均匀的滚刀块。萝卜的话，你可以根据自己的喜好任选。把排骨冷水下锅，焯水去腥。在锅加入少许食盐，倒入1点料酒有助去腥。慢慢的加热升温过程中，排骨里的血水和杂质会逐渐析出。等水烧开后，把表面的浮沫撇干净，煮至再没有杂质溢出，我们把排骨捞出，用清水冲洗干净控水备用。锅内烧油，油烧热后先把葱段和姜片放入锅中，小火爆香。等到小料炒香以后，倒入控过水分的排骨，转中火煸炒2分钟炒出排骨中的水分。等排骨也炒香以后，从锅边淋入适量清水。喜欢喝汤的朋友，水可以多加1些，然后转大火把水烧开。这时锅中会出现1些浮沫，把它打干净以保持汤汁的清爽不油腻。
