做干锅需要哪些调料？调料怎么制作！谁能告诉我！谢谢！,什锦干锅是怎样做的呢？需要什么调料？
1、做干锅需要哪些调料？调料怎么制作！谁能告诉我！谢谢！
调料：辣椒(红，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克，5香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大葱40克，猪油（炼制）150克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，盐5克。
2、什锦干锅是怎样做的呢？需要什么调料？
主料：5花肉、蟹味菇、熏干、洋葱、青红椒 配料：葱姜蒜、香叶、桂皮、干辣椒、8角、花椒 干锅什锦菜做法：
1、熏干洗净片成薄片备用。
2、5花肉洗净切薄片；蟹味菇洗净去根蒂；青红椒、洋葱洗净切适当大小；葱姜蒜洗净切片备用；
3、锅中不放油，将切好的5花肉片放入锅中干煸出出油盛出备用。
4、用5花肉中煸出的油小火炸香花椒、8角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，再依次放入熏干片、蟹味菇、香菇、青红椒翻炒均匀，最后调入生抽、老干妈油泼辣椒，盐炒至入味即可。
3、有谁知道做干锅系列需要什么调料？怎么做？比如干锅鸡怎么做？知道的回1下！谢谢
最好用干锅酱 加上 楼上的 所说的 味道更好 。
4、问1下做干锅都需要些什么调味品(配料)？
干辣椒100克,辣妹子辣椒酱15克，郫县豆瓣酱10克，鲜青花椒粒30克,下姜片10克,蒜片8克，干葱头10克，翻炒出香味,再加入高汤2千克；8角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶2克（药料包上）,老抽10克,生抽（1品鲜）20克,蚝油5克,糖5克,冰糖10克。干锅的做法原料与辅料：猪油、植物油、辣椒、芝麻油、姜、蒜、花椒、鸡精、味精、食盐、糖、白酒。食用方法：将菜品（鸡、鸭、鱼、兔、猪肉、牛肉、鳝鱼等）500克改刀成丁（或片、条均可），洋葱200克切成小块，锅中下油 100 克烧至5成下改刀后的菜品，炒至紧皮时将本调料1包倒入锅中内翻炒均匀，加水 600 克烧沸 2 0 分钟后加入洋葱炒熟后装盘，在锅中下油 100 克烧至6成下干辣椒节 50 克，干花椒 20 克，炒至辣椒成虎皮色倒入盘中即成。
5、麻辣干锅虾怎么做？需要准备什么调料？
那么面对大虾这道食材呢，有很多人都说要采用水煮的方式来对其进行制作，才能让做出来的大虾原汁原味，味道鲜美，虽然这样的制作方式没有错，但如果你掌握不好其中的1些小技巧的话，就会导致做出来的虾腥味很重。所以就给大家带来1道大虾的美味做法，保证你吃了1个还想吃下1个，并且没有任何腥味。 【麻辣干锅虾】【制作食材】大虾、料酒、花菜、莲藕、土豆、洋葱、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、芹菜生抽【方法及步骤】
1、准备1斤大虾，先将其去除虾线。用1根牙签穿透虾的第2个关节，并向外挑将虾线挑起来，再用手轻轻1捏将其拉扯出，这样虾线就挑出来了，然后我们再用剪刀把大虾的虾须和虾脚剪掉。把虾全部处理好以后，用清水清洗干净，并装入大碗中，然后往碗中加入1勺料酒，搅拌均匀让大虾先腌制十5分钟。趁着大虾腌制的时候，我们开始准备干锅虾中的配菜。
2、准备好的花菜先将其掰成小朵，再用清水清洗干净后，控水捞出装入碗中备用。再准备1些莲藕和土豆，将其削皮以后切成厚片备用，洋葱半个切成小块备用，大葱将其切成斜片，大蒜和生姜我们也将其切成小片状，最后再准备1些干辣椒切成段备用。喜欢吃芹菜的朋友还可以再准备上1些芹菜，将其清洗干净以后切成小段备用。所有配料准备好以后，我们就开始上锅开始制作了。起锅，往锅中多加入1些食用油。
3、等锅中油温烧至用筷子插入能冒小泡泡时，倒入腌制好的大虾炸制3分钟，待大虾被炸出虾油且表面金黄时，将其控油捞出。然后再往锅中倒入花菜，用小火慢炸1分钟，炸至花菜变色时捞出控油备用。接下来我们把土豆片下入锅中，等土豆被炸至表面金黄时，捞出备用，最后我们把莲藕片也下入锅中，炸制3分钟左右，等莲藕炸变色时，将其控油捞出。锅中留1点底油，把准备好的姜葱蒜和干辣椒段下入到锅中。
4、等干料被煸炒出香味时，往锅中加入1勺豆瓣酱和1小块的火锅底料，并用铲子将其慢慢翻炒出红油，然后我们再把炸好的大虾倒进锅中来，并往锅中加入1勺生抽、少许的料酒进行去腥，再继续翻炒两分钟。接着我们再把刚刚炸好的花菜、土豆、莲藕、洋葱和芹菜段1起倒入到锅中，用大火翻炒至芹菜断生，再翻炒两分钟，即可出锅装盘。最后我们再往炒好的麻辣干锅虾表面撒上1些熟芝麻和香菜，1道美味既成。 【小贴士】
1、大虾我们要先将其虾线去除，并用料酒腌制十5分钟，这样能有效去除虾的腥味。
2、准备好的所有配菜，要先用油炸制1遍，再入锅煸炒。
3、如果你还有其他喜欢吃的蔬菜，也可以将其入锅1同进行制作。
6、问1下做干锅都需要些什么调味品（配料）？
干锅菜是近年来较为流行的1种菜式。它最先是在湖南、湖北、江西1带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。
