菌菇肉片蔬菜汤

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 蒜:1个
• 猪油:少许
• 菌菇:150
• 小白菜:100g
• 西红柿:1个
• 新鲜猪肉片:50g

做法/步骤

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菌菇（不限种类，自己喜欢的就信）、新鲜蔬菜、葱、大蒜剥皮，西红柿、一起洗净，菌菇和蔬菜用盐水泡5分钟，去去农药和化肥等。清洗后沥水待用。

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锅里加水和少许猪油。猪油是一个让人又爱又恨的美味。好多菜没它不香，多吃吧又怕对健康有害。唉！少放点吧！把菌菇撕成细条放入锅中，加上蒜片一起煮。水开10分钟后加入提前用生粉处理过的肉片。加肉片时一片一片地下锅，这样肉熟得快也好看。千万别图省事一坨放下去，到时肉外面的老了，里面的还生，用筷子把它们分开吧，没凝固的生粉把汤搞得糊糊涂涂的，没了样子。

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在煮肉片时加入西红柿。等肉片下完就加蔬菜，汤开尝一下咸味，就可以起锅了。再啰嗦两句：豆腐和菌菇一起煮，，其他容易熟的最后下。

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来张成品照！汤里黑黑的是魔芋（蒟蒻）做的豆腐，把它放到冰箱里冻，吃时解冻，豆腐里有许许多多的小孔，一口咬下去满嘴的汤，嚼起来有弹性很好吃。没有的可以用豆腐代替，也做成这种解冻后的，一样好吃。就是要吹吹，别烫着嘴！旁边放上一碗辣椒蘸水，齐了。汤菜合一！