红烧肉怎么做,红烧肉做法及步骤

1、红烧肉怎么做

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将5花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的5花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯1下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。第4步、将沥干水分的5花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。第5步、1定要用小火，煸炒至5花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出5花肉，锅中的油不要倒掉。第6步、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。第7步、然后倒入煸炒好的5花肉，翻炒至5花肉均匀地附着焦糖色。第8步、加入香葱段、8角、香叶和干红辣椒，爆香。第9步、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每1块5花肉上色均。

2、红烧肉做法及步骤

家庭红烧肉的简单做法如下： 主料：5花肉750克2人份 辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、8角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克 具体步骤如下：

1、5花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，1般厨房必备的花椒8角，香叶桂皮不能少。

2、把切好的肉过水焯1下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮沫上来，再煮1会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用。

3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉。

3、红烧肉的详细做法

第1种做法：红烧5花肉 食材准备：5花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水 红烧5花肉的做法： 第1步：5花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。 第2步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。 第3步：锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。 第4步：慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。 第5步：马上把焯好的5花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过5花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。 第6步：肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

4、如何做家常红烧肉

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5、红烧肉的做法是什么？

很高兴由小吃货笔记来回答这个问题。 红烧肉是中国1道传统经典名菜，口感肥而不腻，软糯香甜，是老少皆宜的 美食 。 红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。 红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉选材以5花肉为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是1道著名的大众菜肴。 这道菜流传极广，由于地域口味的不同，每个地方做的方法都有区别。 这里介绍1道家常做法，能符合大多数人的口味，相信你在家里也能轻松驾驭这道 美食 。

6、如何炖红烧肉

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