菌菇鲜虾疙瘩汤

提示:30-60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:2g
• 小葱:1根
• 洋葱:10g
• 清水:20g
• 温水:600g
• 香菇:1朵
• 鲜虾:10只
• 植物油:适量
• 海鲜菇:20g
• 生姜丝:2g
• 中筋面粉（普通面粉）:45g

做法/步骤

1/14

鲜虾去头尾，剥去外壳后挑出腹背两条虾线。

2/14

加入生姜丝，抓匀腌制15分钟去腥。

3/14

鲜香菇切小片。用干香菇的话，记得提前泡发开。

4/14

海鲜菇切小段。海鲜菇也叫蟹味菇，入汤鲜甜，也可以用其它菌菇代替。

5/14

洋葱切小丁。

6/14

小葱切花。

7/14

把20g清水分次加入45g中筋面粉（普通面粉）当中，同时用筷子拌匀。

8/14

拌成面疙瘩。

9/14

热锅少油，倒入洋葱翻炒。用汤锅、砂锅、平底锅等都可以。

10/14

翻炒出香味后，加入菌菇和虾仁继续翻炒。

11/14

中火炒约2分钟后，注入600g温水。

12/14

煮开，倒入面疙瘩。

13/14

转中火继续煮约12分钟。

14/14

调入盐和葱花，拌匀后即可出锅。