什么蘑菇炖鸡好吃？炖鸡用什么蘑菇好

1、什么蘑菇炖鸡好吃？

干榛蘑

小鸡炖蘑菇，是一道东北家常炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。

所需食材：

散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。

制作步骤：

步骤1 干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。

步骤2 锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

步骤3 炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

步骤4 倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

步骤5 调入老抽，翻炒上色。

步骤6 倒入开水（倒入的开。

2、炖鸡用什么蘑菇好

香菇 冬菇 茶树菇 炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香 1 将小仔鸡洗净，剁成小块；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。 炖小鸡的时候还有元蘑【也叫冻蘑，平菇的一种，长在椴木和桦木上。生长于秋霜之后直到结冰的时候，肉厚味美，和小鸡同炖，其口感超过鸡肉】、青蘑【也叫平菇，但是颜色是青灰色。这种蘑菇没有特别的香味，但是它和什么在一起就感染什么味道。而且肉质厚 口感极佳】、松蘑【也叫油蘑，产于红松 樟子松 落叶松等松。

3、香菇茶树菇可以一起炖鸡肉吗

可以的。

很多饭店都会有一道菜，叫杂菇煲，就是把不同的菇类放在一起煮，包括香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，茶树菇，海鲜菇，白玉菇，秀珍菇等等。

所有菇都适合炖鸡肉，会特别美味。

我也经常会把不同的菇和鸡肉一起煮，好好吃的。

4、炖鸡汤用什么蘑菇比较好哦。白菇，猴头菇，香菇，茶

猴头菇，香菇，茶树菇都可以。 茶树菇鸡汤：全鸡一只、鲜茶树菇100克、姜一块、小葱一把、盐、白胡椒粉各适量。

全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。

功效：茶树菇鸡汤喝起来清爽不油腻，鸡肉鲜嫩，茶树菇吃起来也是爽脆可口。有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。