1、组培实验室的平面设计图是什么样的（有样图）？2、利用自然条件栽培食用菌的最好的季节是？为什么？3、香菇木耳等菌类为何不用粪草培养栽培？4、酸碱度对食用菌的生长有哪些影响？应该怎样调节？在食用菌种植中，厂房的设计主要注意哪些方面？

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1、组培实验室的平面设计图是什么样的（有样图）？
2、利用自然条件栽培食用菌的最好的季节是？为什么？
3、香菇木耳等菌类为何不用粪草培养栽培？
4、酸碱度对食用菌的生长有哪些影响？应该怎样调节？

食用菌 （edible fungi）人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。
1、温度

菌丝生长的温度范围为6~32℃，最适22~24℃，25℃以上菌丝虽然生长很快，但纤细无力，且易早衰。32℃以上菌丝发黄，倒伏，以至停止生长。10℃以下，菌丝生长缓慢。子实体形成的温度是6~22℃，最适14~16℃，低于12℃子实体生长缓慢，16℃以上，子实体生长快，但柄细长，皮薄，易开伞，质量差，产量低。

2、湿度

菌丝体生长阶段要求培养料含水量60%~65%，空气相对湿度80%左右，培养料含水量低于50%时，菌丝生长缓慢，绒毛菌丝多而纤细。子实体生长阶段要求培养料含水量60%~65%；覆土含水量保持在18%~20%；空气相对湿度85%~90%，超过95%，菌盖易发生各种细菌性病斑，若低于70%，菌盖表面变硬，易空心、白心，低于50%，停止出菇，菇蕾会枯萎死亡。

3、光照

双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光线，但在1般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。

4、空气

双孢菇需要有良好的通风条件。双孢菇属好气性菌类。菌丝体阶段、子实体阶段都需要充足的新鲜空气。出菇阶段，CO2浓度应控制在0.1%以下，否则子实体菌盖小，菌柄细长，易开伞。

5、酸碱度

双孢菇宜稍碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的pH值范围是5～8，最适7.0～8.0，进棚前培养料的pＨ值应调至7.5～8.0，土粒的pH值应在8～8.5。每采完1期菇喷水时适当放点石灰，以保持较高的pH值，抑制杂菌孳生。酸碱度是影响食用菌新陈代谢的重要因素，从本质上来讲是关系到酶的活性，所以酸碱度是食用菌生长发育所需要的生活条件之1。pH值是表示酸碱强弱的数值， pH值的范围通常在0－14之间，pH值为7表示中性；大于7时呈碱性；小于7时呈酸性。pH值越大，碱性越强；pH值越小，酸性越强。多数食用菌喜酸性环境，适宜的培养料pH值范围在3－8之间，最适合的pH值在5.0－5.5。大部分食用菌在pH值7时生长会受阻，大于9时生长停止。测定酸碱度1般有酸碱度测定仪、化学滴定和广泛试纸比色等3种方法。生产中食用菌培养料测酸碱度主要采用广泛试纸比色法：在测定时撕下广泛试纸1片，另1只手紧握培养料，用试纸蘸取手上的水分，与标准板比色，试纸颜色与标准板1致的相应数值，就是该培养料的pH值。食用菌培养料酸碱度调节，并不是1开始就要调节到最适宜的数值，因为随着菌丝的生长过程，其代谢的产物有机酸（如碳酸和草酸）会不断地积累在培养料内，使料内的酸度逐渐提高；另外，培养料在灭菌过程中酸碱度也会下降。所以，刚配好的培养料的pH值应比最适宜的要高出1－1.5。如黄背木耳的最适宜pH值为7－7.5，拌料时掌握在8－9，高温灭菌后为7－8；杏鲍菇出菇时的pH值为5.5－6.5，菌丝生长时要求6.5－7.5，拌料时可掌握在7.5－8.0。值得注意的是，发菌过程中培养料的酸度上升得太厉害，不仅影响菌丝的正常生长，反而会引起杂菌污染的机会，所以发菌过程中应注意培养料pH值的变化。食用菌培养料pH值调节，常用2－3%的碳酸钙或1－2%的石膏粉可起到缓冲作用，在偏酸的情况下，1般用1－2%的石灰调节。试管里的培养基，偏酸时可用4%的氢氧化钠，偏碱时可用3%的盐酸调节。

2、在食用菌种植中，厂房的设计主要注意哪些方面？

厂房设计要考虑环境因素，具备便于消毒灭菌，良好的通岩物雹风换气，具有良好的温粗帆度，湿度控制条件。还要考虑对于虫害的防治设施和措施。在布局方面，拌料，装袋，灭菌，蚂兆接种，培养要系统起来。便于操作管理。

3、食用菌栽培技术之双孢菇培养基(发的料)，如果发的时间太长有没有办法进行补救?

食用菌生产中,栽培发菌是决定产量的关键环节,大棚空调器在对大棚温度湿度进行调控的同时,大流量通风可以有效改变菌袋的生长环境:实现菌袋周围的空气循环,在降低2氧化碳浓度的同时,稳定菌袋内的温度,使菌丝的发育健壮.在食用菌的生长出菇期于发菌期的控制除温度湿度条件有所不同外,其他条件基本1致.

大棚空调器通过束流进出风设计，对食用菌大棚进行循环通风，在降低棚内温度的同时，可有效杀灭棚内害虫及防止杂菌感染。为各类蘑菇的菌种制备及生产栽培提供适宜的环境条件。

4、稻草栽培食用菌需要什么材料

以平菇为例，要点如下：

1、稻草软化处理。稻草表皮具有1层蜡质，这层蜡质能阻碍菌丝吃料。为消除蜡质，需对稻草进行软化处理，方法是：（1）把稻草铺在干净地面上，用石磙反复碾压至稻草变软；（2）将稻草切成２～３厘米长，浸泡于３％～４％石灰水溶液中，３４小时后捞出，用清水冲去残液，调节好含水量；（3）用饲料粉碎机，安装上直径约２厘米的筛网进行粉碎，粉碎后即成条片状，细薄、松散、绵软。

2、培养料的混配。平菇生长发育适宜的碳、氮比为２０∶１，以此为依据设计培养料的配方约为：稻草８８％、糠８％、草木灰３％、石膏粉１％、尿素０.３％，含水量６５％～７０％。将软化处理好的稻草按配方加入辅料和水后建堆发酵。

3、做畦。做畦时选近水源的平地或水稻田作栽培场。将场地做成１.２米宽，长度随场地而定的畦。开挖时先在畦中间留３０厘米的土埂，土埂中间挖１６～１７厘米宽、２０厘米深的水沟，土埂两边各挖４５厘米宽、１０厘米深的料池。挖出的土堆在畦4周，高约１０厘米。挖好后先用５％～１０％的石灰水或０.２％的多菌灵溶液浇洒整个畦床内外，再喷０.０２％敌敌畏溶液，进行彻底消毒和杀虫。

4、铺料播种。铺料时每隔６０厘米留４～５厘米空地供填土，每平方米用料１２公斤左右，1次性铺入。采用麦粒菌种，用种量为干料的１０％左右，先以５厘米×５厘米的距离穴播，再在料面撒播1层，最后用木板压接种后气温在２０℃以上时，第3天就应检查发菌情况，若膜内料温超过２８℃时，可在晚间通风降温，切勿频繁揭膜通风，以免引起霉菌污染。只要保持畦中水沟内有水流动，1般不会出现高温。如发现杂菌污染，可用烧碱５０克溶于１公斤水中，用注射器注在杂菌污染区及外围１周，有1定的防治效果，也可用石灰粉覆盖污染处。平压实，覆盖薄膜，盖上稻草发菌。

5、出菇管理。气温在２５℃左右，播种后２０天菌丝就可长满料床，２２～２４天就可现蕾。当现蕾达６０％以上时即可架薄膜拱棚，并在薄膜上撒稻草以调节光线。头潮菇无需补水，若遇特别干旱天气可向沟内灌水。头潮菇采收后，让料风干２天再灌大水至浸没料面，１～２小时后排干水，２天后恢复正常的沟中灌水。料浸水后应另外用地膜覆盖料面进行催蕾，这样可提前３～４天现蕾，且现蕾较整齐而密，现蕾达６０％以上可去掉料面地膜，进入常规管理。

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5、湖南哪里可以学食用菌种植技术最好是自己去

在林区和广大农村，食用菌生产已成为职工群众致富的1个重要生产项目，为了能更好地推广食用菌生产项目，提高食用菌的产量和品质，编写了《食用菌栽培技术》。该书着重介绍了生产范围广、产品数量大的黑木耳、香菇、榆黄蘑、滑菇、平菇、杏孢菇|等品种的栽培技术、同时从食用菌的生产方案设计、菌种的培养、配方、接菌、田问管理、杂菌污染的防治、害虫的防治、采收等各个环节作了详细的介绍。书中还介绍了野生大型真菌基础知识。本书图文并茂，通俗易懂，对1些毒蘑也作了说明，这对开发野生蘑菇资源将会有重要的促进和指导作用。‍。

6、怎么科学栽培磨菇食用菌?

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