干木耳可以生吃吗?怎样吃更好?

人们生活中很喜欢吃木耳,木耳的营养价值很高,有新鲜和干的木耳,但是新鲜的木耳不可以直接吃,那么干木耳可以生吃吗? 干木耳可以生吃吗? 这种美食最好是煮熟了来吃,木耳的营养价值很高,吃木耳的好处有很多,但是很多人也喜欢吃凉拌木耳,想要吃凉拌木耳的话,可以把木耳煮熟以后放凉了再进行凉拌,尤其是把新鲜的木耳生着吃,因为新鲜的木耳里面存在一定的毒素,如果生着吃的话是很容易导致人体中毒的,甚至还会出现一些过敏反应,比如皮肤瘙痒红肿等等。

干木耳可以生吃吗?怎样吃更好?,第1图

泡好的木耳可以生着吃,但还是经过煮熟后再来吃,效果更佳,木耳内含嘌呤核苷,如果生吃,嘌呤核苷很难分解。只有在煮熟木耳后才能被人体所吸收,且食用具有很好的抗血压,抗血栓等功效。 泡开木耳是有很多方法的,比如用冷水浸泡,热水反而不会快速泡发木耳,而且热水浸怕木耳还会导致木耳发粘,营养物质也容易流失。为了快速浸泡木耳可以在泡木耳的时候放入糖、面粉,可加速木耳快速的发胀效果,而且面粉还可以吸收木耳上面的杂质,方便清洗。

干木耳可以生吃吗?怎样吃更好?,第2图

还有个方法把木耳放入密封的容器之中,用力摇晃三分钟,木耳就很快的泡发。保鲜盒里面放上木耳,倒上温开水,密封三五分钟也可以快速的泡发木耳。泡发后的木耳要记得用清水清洗一遍,清洗掉上面的杂质,木耳不论是凉拌、炒着吃、火锅都可以,味道都很好。 快速泡木耳就是用保鲜盒倒上温水密封泡最快,不过还是建议提前用冷水泡木耳,慢慢的泡发了木耳的效果才会更好,口感也好。

干木耳可以生吃吗?怎样吃更好?,第3图

木耳是菌类食物,通常干制来保持新鲜,减少营养物质流失,营养价值很高,其中蛋白质含量是蛋奶的六倍,所以木耳有着“素中之荤”的美称。同时,作为菌类,木耳的微量元素含量很高,对于锌有很高需求的幼年儿童,或是贫血缺铁的人,木耳是不二之选。木耳的口感鲜嫩,色泽黑亮,柔而有弹性,即可以搭配肉食,又可以作为素什锦中的重头戏,故而在世界上享有美誉,被赞为中餐中的世界瑰宝。

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