干木耳做法，教你好吃又营养的五种干木耳做法

一、黑木耳炒青蔬

食材：干黑木耳15-20片，红萝卜半条，芹菜一把，盐适量

1、将干黑木耳泡发后洗净，红萝卜切薄片，芹菜切段备用。

2、热锅，加少许橄榄油，将黑木耳及红萝卜快炒。

3、最后再加入芹菜及调味，炒熟装盘即可 二、黑木耳汁

食材：干木耳100公克,红枣10颗,当归1片,姜3片,黑糖适量

做法

1、木耳泡水后切小片、红枣去籽备用。

2、取锅放入木耳、红枣、当归、姜片及适量水，大火待水滚后改以小火闷煮约3小时，过程中适时补充水量。

3、将作法2挑除木耳以外的食材，再以果汁机或食物调理棒打成泥状，斟酌以黑糖调味即可。 三、黑木耳桂圆露

干黑木耳（泡开）160g,桂圆40g,红枣（大）6颗,枸杞40g,水2000g,冰糖适量

做法

1、将所有食材先洗净，黑木耳去蒂后净重取160g，红枣尾端用剪刀剪十字（较易出味）

2、黑木耳及2000g的水，放进果汁机中用高速转15秒左右

3、将步骤2倒入锅中，再将红枣、枸杞、桂圆放入，用小火熬煮约1小时左右（汤汁会变得浓稠），再依喜好加入适量冰糖 四、黑木耳肉饼

食材：猪肉350克（用三肥七瘦的口感会比较好），干黑木耳10克，生姜1块，生抽，盐，白糖，生粉

做法

1、猪肉剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，黑木耳用凉水泡软后，摘去蒂部，加入1勺生粉反复抓几下，用水冲洗干净，切碎

2、加入盐、白糖、生抽、生粉各适量

3、用筷子向着同一个方向搅拌均匀，边搅拌叫分几次加入适量的清水，做法类似我们做饺子馅那样，搅拌至稍起胶即可

4、装进深碟，放进电饭锅的蒸格，开始煮饭

5、饭熟了，肉饼也好了

五、凉拌干木耳

做法

1、木耳清洗后，用开水泡开。（因为不知泡开后这么大朵，干脆全部做成凉拌菜。大蒜、辣椒切末，姜切片。

2、小锅烧开水后，川烫木耳5分钟。之后凉水冲洗木耳，去除杂质，并且尽量沥干木耳。

三、拌入大蒜、辣椒、姜片。加入量米杯2刻度的酱油、1刻度的乌醋、ㄧ陶瓷汤匙的糖。全部搅拌混合即可。 干木耳哪些人适合吃

1、一般人群均可食用

2、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；

干木耳的食用禁忌

1、黑木耳在食用时也有一些食用禁忌，不能生吃，就是人们吃黑木耳的重要紧急之一，因为黑木耳中含有大量的木耳多糖，这种物质有很强的抗凝血能力，但他想让人体吸收，必需经过高温烹煮，只有这样才能让它们转化成人体容易吸收的营养成分，才能让他们发挥最好的功效。

2、脑出血和心血管出血的人群坚持吃黑木耳，这也是黑木耳的食用禁忌之一，因为这些人群的凝血功能比较差，他们在吃一些黑木耳会对身管产生不良影响，容易让血管出血症状加重。