干木耳泡多久就吃不了，与温度有关系

一、干木耳泡多久就不能吃了？

1、28度以上：8小时

干木耳泡多久不能食用要看具体的环境温度而定，如果是温度较高的情况下，决定其泡发的时间肯定较短。那么一般夏天，外界温度基本在28度以上，此时温度较高，正是细菌、病菌最易繁殖的时候，如果把泡发的木耳放置在这个环境中，一般超过8小时就很容易发生变质，此时的木耳很可能含有对人体有害的物质，建议不要吃了。

2、15—28度：12小时

前面我们说的是温度较高的环境，那一般在常温的情况下在日常是更需注意的。如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中，那么存放时间可达12小时小时左右，因为此时细菌随着温度的降低，繁殖速度也没那么活跃了，通常放置12小时还是能吃的，超过12小时就不建议吃了。

3、0—10度：24小时

相对的，若是温度较低的情况下，决定干木耳泡发的时间也会较久些。那么如果将木耳用密封盒装好，放置在0—10度保存的冰箱内，此时细菌繁殖的速度更慢，而木耳出现腐败的速度也会变慢，一般放24小时后拿出继续清洗加热烹饪后，还是能吃的。

二、泡过的干木耳隔夜能吃吗？

泡过的干木耳放入冰箱保存的话，隔夜能吃。

泡过的干木耳隔夜是否还能食用，得根据保存环境和保存的方式所定。如果将泡发的木耳装入保鲜盒中，放入低温3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰箱，一般隔夜之后，就会有异味变质的可能，建议不要吃了为好，以免危害身体健康。

三、干木耳泡多久有毒？

干木耳在高温下泡大约8小时后便会产生有毒成分。

首先我们要明确知道的一点是，干木耳本身是无毒的，而有毒的说法就是源自泡发时间过久导致。那么干木耳泡多久便会产生有毒物质，跟其在什么样的环境下浸泡密切相关，如在冰箱冷藏或气温低的环境下泡发干木耳，此时细菌繁殖较慢，浸泡2天的干木耳也可食用，几乎没有多少有毒成分；而若是在夏季高温下泡发木耳，大约8小时后，木耳可有不同程度的软烂，水质也会有冒泡、发生异味的现象，此时木耳内部细菌等有毒物质含量较高，不能食用。

四、干木耳泡开可以生吃吗？

干木耳泡开是不可以生吃的。

吃过木耳的朋友都知道它的口感非常爽口，但是泡开后的木耳一定不能直接生吃。首先干木耳泡开之后，仅仅是恢复到原来的鲜品状态，此时的木耳还是生木耳，其中含有一种叫做“卟啉”的成分，这种成分吃后可引起人体皮肤发生日光性皮炎；其次干木耳泡发后可能携带一些细菌，若不经过高温灭菌，食用可能危害身体健康；再次干木耳当中含有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖，这种有益物质需经过高温煮制后，才能提高其溶解度，有助于身体吸收利用。所以木耳一定要煮熟，不要泡发起后就直接生吃。

本文有关于干木耳泡多久就吃不了了，就为大家介绍到这里了，更多有关于木耳的小问题大家都可以在日常生活中多注意一些。