超级下饭的香菇牛肉酱

提示:30–60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 料酒:适量
• 牛肉:500克
• 生抽:适量
• 白糖:两勺
• 老抽:适量
• 耗油:3勺
• 葱末:适量
• 香菇:200克
• 姜蒜末:适量
• 熟芝麻:适量
• 甜面酱:150克
• 辣椒粉:100克
• 黄豆酱:250克
• 熟花生碎:适量

做法/步骤

1/11

牛肉洗干净切成片，再切成丁。备用。

2/11

香菇洗干净，沥干水分，切成丁。备用。(我的香菇准备的多了一些，不建议太多)

3/11

准备好其它辅料。

4/11

锅内倒油，油的量是平时炒菜的6-8倍。大火油烧热后，倒入葱姜蒜末炒出香味。

5/11

倒入牛肉丁，翻炒至肉变色。

6/11

倒入香菇丁，翻炒均匀。

7/11

在锅一角处留出一片，辣椒粉倒入油中，待炒出香味后，翻炒均匀。

8/11

大火转中小火，倒入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀，然后加白糖拌匀。

9/11

继续小火炒，大概10分钟，期间不停搅拌，防止糊锅。然后倒入熟芝麻和熟花生碎，翻拌均匀。

10/11

继续不停翻炒，最后加入盐调味。口味淡的可以不加盐。

11/11

关火，待锅内香菇牛肉酱晾凉之后，装瓶。瓶子需要提前在煮沸的水中高温消毒，然后晾干后使用。