菌菇煲鸡汤

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:2匙
• 八角:2个
• 料酒:1勺
• 桂皮:1个
• 生姜:6片
• 香味:2片
• 三黄鸡:500g
• 茶树菇:80g
• 虫草花:1小把
• 香菇（干）:8个
• 黑木耳（干）:12朵

做法/步骤

1/12

茶树菇装碗里，加温水浸泡10分钟。

2/12

10分钟后，倒掉水，茶树菇去节头洗干净，装碗里。重新注入适量清水浸泡，备用。

3/12

香菇和黑木耳分别装在碗里，加热水浸泡至泡发。

4/12

鸡肉洗干净，斩块，装碗里。

5/12

锅里注入适量清水，加热，鸡肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出用清水洗干净，装碗里备用。

6/12

生姜洗干净，切片；香味、桂皮和八角分别过水洗干净；将其一起装在碟子里。

7/12

鸡肉和茶树菇放入一起倒入锅里，放入姜片、香味、桂皮和八角。

8/12

刚才泡茶树菇的水很香，不要倒掉，倒入锅里，再注入适量清水，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。

9/12

黑木耳过水洗干净，大朵的撕成小朵；香菇切片；虫草花洗干净。将其分别装在碗里备用。

10/12

1个小时后，打开锅盖，把黑木耳、香菇片和虫草花一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。

11/12

汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅。

12/12

盛碗。