营养木耳

白菜黑木耳

炝炒白菜黑木耳的材料

白菜200g，黑木耳8朵，姜末少许，干辣椒、青椒、虾米可选，生抽一汤匙，盐适量

一、炝炒白菜黑木耳的做法

1、木耳泡发撕小朵，白菜洗净切条状，姜切末，干辣椒切段，青椒切丝，虾米泡发；

2、锅中少许油，油热后倒入姜末、干辣椒和虾米小火炒出香味；

3、倒入木耳、白菜和青椒丝，转大火快炒；

4、倒入生抽和盐调味，所有食材变软身断生后即可关火，时间不必过长。

小贴士

1、青椒和虾米不是必须，根据口味可选；

2、白菜黑木耳做凉拌菜更易操作，但是白菜通常选菜心口感更好，不用焯水，直接切丝，想要口感更清脆可切丝后浸泡冰水片刻；木耳要用沸水焯2-3分钟后再过冷水，调味方面可放按个人口味加入蒜末、剁椒、生抽、醋、盐和少许香油甚至芥末。

二、木耳肉片

木耳也叫黑木耳，其色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

中文名

木耳肉片

主要食材

木耳，猪里脊

分类

粤菜系

营养功效

缺铁性贫血

家常做法

【材料】

猪肉里脊200g、鸡蛋2个、木耳80g、黄瓜40g、冬笋40g、酱油2茶匙、姜末4克、油1汤匙、盐1茶匙、生粉1茶匙

【做法】

1、猪里脊肉洗净切成片，用生粉拌匀腌片刻。鸡蛋磕入碗里大赛，黄瓜洗净切片，冬笋剥壳洗净，切片后焯水沥干。

2、锅中放油，烧至五成热时倒入蛋液，待其凝固时用锅铲搅碎，盛出待用。

3、锅中留热油，爆香姜末后放入里脊肉片迅速翻炒至熟，再依次放入木耳、黄瓜、笋片炒2分钟，倒入酱油并加盐翻炒1分钟后方鸡蛋碎炒匀即可。

美食原料

主料：木耳、银耳各1/4两（约10克）、猪里脊4两（约160克）

辅料：粉丝、芡粉1/2茶匙、清水2汤匙

调料：料酒,糖,盐适量，葱末,胡椒粉、麻油各少许.

佐料：植物油50克

烹饪方法

1、木耳和银耳分别用清水浸透，洗净，木耳切粗条，银耳剪掉根点.

2、肉切片，滴料酒,勾芡,加入调料拌匀。

3、粉丝入水中浸泡.

4、煮汤，下粉丝、木耳、银耳和调味料同煮熟，然后盛于碗内。

5、锅入油，煸香葱头，下肉片炒熟，铲起浇在粉丝上，最后撒上葱粒便成。

三、营养分析

木耳

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

本文就给大家介绍到这里，木耳对于大家来说还是有很多好处的，大家不妨购买一些来使用，毕竟便宜，而且又有这么多好的赌价，我们又有什么理由不吃呢？