野生食用菌能不能人工栽培,何为食用菌的驯化栽培？

1、野生食用菌能不能人工栽培

野生食用菌有的可以人工栽培。但是目前大部分品种还不能人工栽培。已知的野生菌类有上千种。但是目前人工栽培的只有56十种。需要研究驯化的攻关任务很大。

2、何为食用菌的驯化栽培？

所谓食用菌的驯化栽培是指根据食用菌的生物学特性和对环境条件的要求，人为采取适当的技术措施，把野生食用菌转化为可种植食用菌的过程。适应性和变异性是食用菌有望驯化成功的基础。食用菌具有物种多样性、遗传多样性和生态多样性。食用菌驯化栽培的目的在于实现对食用菌的有效保护和可持续发展。其驯化可选用改变生物适应环境、改变环境适应生物和用丰富多彩的种类与品种去适应千差万别的环境条件的基本途径。全世界可以食用的大型真菌约2000种，已被人类所利用的约400多种，目前形成大规模商业性栽培的仅20余种。 在种类繁多的野生食用菌中，有1些人工栽培并不困难，但因存在诸如品质欠佳、成本过高、不耐储藏等缺陷，所以未能投入大规模的商业性生产。另1方面，也有不少野生食用菌肉嫩味美，供不应求，具有极高的经济价值，但或者因对其生物学特性的研究尚欠深入，或者因其与高等植物存在共生关系，至今尚不能进行人工栽培。 根据食用菌的营养方式，可以将其分为3大类型： （1）腐生菌这是1类以分解已死亡的有机物从中获得营养以维持自己的生命活动的菌类。腐生性高等真菌又可分为两大类，1种是生活于土壤中以分解土壤有机质维持生命活动的土生菌；另1种为生于已死的倒木、枯枝等基质上以分解木质组织维持生命活动的木腐菌。腐生菌比较容易驯化栽培。（2）寄生菌这是1类寄生于活的生物体内靠吸取寄主的养料维持生活的菌类。在食用菌中，没有绝对寄生菌，而只有兼性寄生菌等中间类型。寄生菌也比较容易驯化栽培。（3）共生菌这是1类与其他生物共同生活在1起，互相依存，互惠互利的菌类。食用菌中的共生菌，主要是与高等植物共生，形成特殊共生体的菌根菌，是难以驯化的食用菌。

3、野生食用菌与人工栽培品种有何关系及异同

人工栽培的食用菌都是从野生食用菌驯化过来的。只不过大部分野生食用菌生长条件要求特异，目前还无法达到其生长要求，所以无法进行人工栽培。

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2、为什么有些野生食用菌价格高却不能栽培？

任何工业化产业链都可以实现大规模程式化生产。生产数量的巨大会决定了价格的低廉。 目前国内野生菌类达到上千种，能够人工栽培的只有78十种，大部分还不能人工栽培。比如松树菌，因为它是1种共生菌，必须与松树的根生长在1起才能生成子实体（使用部分），并且其共生条件并不明确。所以不能人工栽培，其他的还有牛肝菌、白柄蚁巢伞等。所以需要研究驯化的攻关任务很大。

5、什么是食用菌？

食用菌是指以蘑菇为主的食用真菌。风味独特，营养丰富，蛋白质含量较高，氨基酸多达18种，含多种维生素、糖类和矿质元素等。还有1些是具有不同药用价值的保健食品。可人工栽培，繁殖生长快，经济效益高，已受到国内外的广泛重视，近年来生产量、销售量有大幅度提高。我国大型真菌资源丰富，几乎包括世界上已知的重要食用菌种类。我国对于野生食用菌的驯化栽培、菌丝体培养、香味物质的分离提纯、化学成分分析等都进行了较深入的研究工作。目前已发现的食用菌约有2000多种，专家们估计自然界中食用菌的品种可能达5000种。我国是世界上拥有食用菌品种最多的国家之1。目前，已有记载的食用菌品种数量为980多种，其中具有药用功效的品种有500种。至今，我国已人工驯化栽培和利用菌丝体发酵培养的达百种，其中栽培生产的有60多种，形成商业生产的有30多种。

6、野生食用菌种植技术

野生食用菌有的可以人工栽培。但是目前大部分品种还不能人工栽培。已知的野生菌类有上千种。但是目前人工栽培的只有56十种。需要研究驯化的攻关任务很大。 人工栽培的食用菌都是从野生食用菌驯化过来的。只不过大部分野生食用菌生长条件要求特异，目前还无法达到其生长要求，所以无法进行人工栽培。