茶树菇怎么煮不发黑,干茶树菇怎么泡才不硬我把干茶树菇用热水泡一晚上过

1、茶树菇怎么煮不发黑

1)茶树菇炖肉

做法：

1、干茶树菇泡发,五花肉切片.

2、将两者一起倒入高压锅炖半小时,撒盐和葱花就OK了!（饿了要吃,没等电紫砂煲了～）

PS：泡茶树菇的水留着一起炖,另外不要放鸡精了,本身就很鲜美～（嘿嘿～蛮节约滴～）

2)炒茶树菇

鲜茶树菇是我爱吃的菌类之一,不管是煲汤也好,炒着吃也好,反正是都好吃,每每看见有漂漂的茶树菇,总忍不住弄回家,当然是要付银子滴……

材料：茶树菇400克,红尖椒2条,洋葱1层,蒜3瓣,葱适量,盐,鸡精少许.

做法：茶树菇摘成段洗净,洋葱切小块,红尖椒随便切小就成,蒜切片,葱切段备用.

炒锅内放油烧热,先下蒜片炒香,下茶树菇翻炒,翻炒,翻炒至茶树菇熟.

这时先把洋葱和红椒椒粒下去炒匀,再放葱,盐,鸡。

2、干茶树菇怎么泡才不硬我把干茶树菇用热水泡一晚上过

根据你描述的情况，应该是购买了比较老化的茶树菇，才会出现这种情况。

一般茶树菇使用温水泡，泡的时候适量加入点白糖，不但能提鲜还可以软化茶树菇。

3、干茶树菇如何泡发

干茶树菇发泡窍门：

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。