鸡枞菌有哪些品种？
鸡枞在云南本土可以分为下几种： 一、大鸡枞：大鸡枞每支单重在：50克至1000克左右，分为3种：分别是，
1、黑帽鸡枞、
2、白帽鸡枞、
3、黑帽鸡枞。其中黑帽鸡枞品质较好，价格最高，产量最小，只有少数地方出产;白帽鸡枞品质略次于黑帽鸡枞，产地较多，因此数量也多，价格与黑帽鸡枞相差不多;黄帽鸡枞属大鸡枞中较差的，因此价格也相应较低。
二、火把鸡枞：火把鸡枞个体没有大鸡枞大，每支单重在10克至100克，体形是鸡枞中最小的，但其口感与大黑鸡枞及大白鸡枞同等。由于个体小，味美，价低等特点，很受客户欢迎!
鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
