贵州家常菜菜谱
1、贵州家常菜菜谱
嫩肉丸子 【材料】 绞肉60g、葱末1小匙
1、〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉
2、〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉 【做法】
1、绞肉剁细,入葱末
1、料拌均,甩打至有弹性,再分搓成一口大小之丸状;以中火蒸1小时至肉软。
2、以
2、料勾芡即可 天荡薇菜鱼丝 薇菜涨发后治净,鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆,鱼丝放6成热的油中划散捞出。 锅留底油,放葱姜、干辣椒丝煸出香味,加薇菜、清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒炒匀勾芡,倒入鱼丝翻勺出锅即成。 竹笙瓜汤 所需材料: 丝瓜1条,竹笙2钱,蟹丸3两,盐1小匙 具体做法: ① 丝瓜削皮洗净,切片。 ② 竹笙泡发后,去杂质。