羊肚菌的食用方法怎么烹饪呢,羊肚菌怎么食用？
1、羊肚菌的食用方法怎么烹饪呢
1：鸡蛋蒸羊肚菌
1、准备食材：鸡蛋、枸杞、羊肚菌、酱油。
2、鸡蛋加盐打散。
3、加蛋液2倍的温水打均。
4、蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮末。
5、蒸锅里水沸后放入蛋液碗，1定要转小火，把羊肚菌、枸杞铺在上面。
6、淋入1勺生抽、半勺香油、葱花，即可。
2、羊肚菌鸡汤
1、准备食材：羊肚菌、鸡肉、姜片、食盐。
2、所需食材洗净切好 羊肚菌不用切。
3、冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟。
4、然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用。
3、羊肚菌肉沫
1、准备食材：羊肚菌、肉沫、蒜末、鸡蛋、香油、小白菜、食盐。
2、取10个羊肚菌放入清水中浸泡30分钟，浸泡水可以留着炖菜，羊肚菌备用。
3、肉沫、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用。
4、将准备好的肉沫灌入洗净的羊肚菌中，主意防止羊肚菌破裂。
5、用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉沫外露，将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟即可。
2、羊肚菌怎么食用？
羊肚菌炖排骨的做法1.将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放1边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的1便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用2.原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃3.然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤4.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、1点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀5.倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟6.炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
3、羊肚菌怎么食用最好
芙蓉羊肚菌的做法菜系及功效：山西菜 私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 工艺：其他芙蓉羊肚菌的制作材料：主料：羊肚菌600克,银耳(干)25克 辅料：鲻鱼150克,鸡蛋清60克,香菜12克,干贝25克 调料：葱汁10克,姜汁5克,猪油（炼制）30克,盐3克,小葱15克,味精2克,姜10克,料酒15克 芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鲜、清淡，质地柔软、脆嫩，汤汁滋润。 芙蓉羊肚菌的做法： 1. 鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥； 2. 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌1下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸； 3. 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用； 4. 羊肚菌用温水泡发，开水煮软； 5. 干贝加汤蒸烂搓成丝； 6. 银耳洗净用清汤350毫升泡发； 7. 羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉； 8. 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上1枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3 分钟至熟； 9. 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味； 10. 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳4周； 11. 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。 芙蓉羊肚菌的制作要诀：此菜羊肚菌选用个大、整齐、色泽1致的优质品，发透洗净，瓤好鱼茸后，蒸制的时间不可长，保持软嫩。银耳用清汤泡发，为的是增添银耳的鲜味，使银耳有足够底味。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
4、羊肚菌怎么食用
羊肚菌怎么食用，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍1下，希望可以帮助到大家。新鲜羊肚菌放入水里彻底清洗干净，黑木耳切碎，虾仁切碎。加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉后拌匀。把拌好的馅料装入裱花袋里剪个口，把馅料挤到羊肚菌里，水开后上蒸笼蒸十分钟即可。温馨提示：羊肚菌是1种珍稀食用菌品种，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
5、羊肚菌怎么食用最好？
我们首先先做做基础工作，刚收到的羊肚菌是这样的，这个是2斤的分量，收到以后直接放入冰箱冷藏，记得是冷藏哦！
1、羊肚菌的清洗 拿出当顿需要的羊肚菌，拿清水侵泡，因为羊肚菌里面会有1些沙土，尤其是因为羊肚菌是空心的。在采摘的过程中可能泥土会进入空心部分，所以最好是用剪刀将羊肚菌剪开，仔细清洗，见图！
2、羊肚菌修剪 为了美观，有的人会专门修剪1下羊肚菌的根茎，修剪以后羊肚菌会很整齐漂亮哦。如果需要摆盘的话会美观很多的。大家看看我修剪过的是不是很美呀！为保证沙土能清洗干净，所以最好是在水里多泡1下，或者用流水认真冲洗哦。 基础工作做完，就是要按照你喜欢的方式来烹饪羊肚菌咯！------------快来烹饪
1、羊肚菌鸡汤 说到好吃的菌子，很多人的第1反应就是喝菌汤，而且最佳伴侣就是土鸡，所以我第1个介绍怎么来炖羊肚菌鸡汤材料：
1、中刨切好的羊肚菌N只
2、土鸡半只或者1只
3、根据自己的喜好搭配大枣、枸杞、盐、姜丝步骤：
1、将鸡切块并将鸡块焯去备水。
2、另起锅烧开足量的水，加姜丝。将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
3、撇去浮沫后转小火。烧至半熟，先加入切好好的羊肚菌，小火40分钟，最后加适当的盐，就可以出锅咯。 这道菜的亮点就是汤特别的美味，很浓郁，羊肚菌所有的好东西全部融入汤里了。我到是觉得这个时候羊肚菌口感味道都比较1般了。所以这个汤是最重要的啦！
2、羊肚菌包肉我是爱吃肉的人儿，所以想过羊肚菌怎么和肉结合在1起吃，羊肚菌回锅肉嘛？貌似有点太油了的感觉。所以又可以吃肉，但是又要感觉很清爽，看到羊肚菌空心的特别形态，我想到羊肚菌包肉。。哈哈哈太有才了！材料：
1、羊肚菌N个
2、搅拌好了的肉馅步骤：
1、将修剪好根茎的羊肚菌的白色部分彻底间断。
2、将准备好的肉馅或者肉臊子用筷子通过那个洞放入羊肚菌的“肚子”里面
3、羊肚菌装好了肉肉撒1点点盐，还可以根据自己的需要放很少1点的香油。然后直接放进蒸锅里面，蒸15-20分钟就可以吃了。 这道菜的亮点就是看似素菜，但是内有乾坤哟！关键是肉肉里面有了菌子的香味，这个菜的精华就是汤汁，绝对原汁，这个汤汁拿来泡饭。眉毛都会跳起来呢。
6、羊肚菌的食用方法怎么烹饪呢
1、羊肚菌可以煮汤喝，也可以和鸡肉1起搭配，再在其中加入1些红枣、枸杞之类的东西，这样可以调味。羊肚菌是没有任何的毒性的，且对身体非常有好处。不过，不要吃太多，基本1次食用50-100克即可，羊肚菌当中的纤维素和果胶非常多，食用太多可能造成肠胃不适。
2、羊肚菌炖鸡吃：先将羊肚菌、枸杞、竹笋和红枣准备好，将羊肚菌放入盆子里面，用温水将其泡开。将乌鸡处理好之后，放入沸水中过1下，再用清水清洗干净。锅子里面加入适量的水和高汤，再加入乌鸡煮沸，将上面的浮末撇掉之后，加入羊肚菌、枸杞、食盐、料酒，再用中火将鸡肉煮透就行。
3、羊肚菌煮汤喝：先将羊肚菌、桂圆、黑枣和真姬菇准备好，将羊肚菌放入冷水清洗干净，再放入温水中泡发。将黑枣、真姬菇清洗干净，将桂圆皮去掉。将羊肚菌捞出来沥干水分后，放入锅子当中，加入高汤1起煮片刻，接着加入真姬菇、桂圆和黑枣煮半小时。
4、芙蓉羊肚菌：先将鱼清洗干净，去皮、去筋骨，再将其剁成细泥。加入葱姜和料酒，搅拌好之后腌制片刻，再加入蛋清和猪油、盐和淀粉。将羊肚菌泡开之后，放入锅中煮烂。将干贝搓成丝，将银耳用水泡开。将这些食材放入碗中，再放进蒸锅中蒸3分钟即可。
