茶树菇炖汤怎么做才好吃？新鲜茶树菇要焯水吗

1年前

1、茶树菇炖汤怎么做才好吃？

茶树菇炖汤怎么做才好吃？茶树菇是温补食用菌，含有丰富的菌蛋白、葡聚糖、多糖、碳水化合物等营养物质，具有清热明目、利尿健脾等作用，其菌盖细嫩鲜美、菌杆脆嫩可口，是比较受喜爱的食材，可以使用炒、烧、炖、煨等多种烹饪方法制作。茶树菇在市场上有两种，一种是鲜嫩的，另外一种是晒干的，这两种都可以用来炖汤，鲜嫩的只需要清洗干净，然后等汤炖的差不多时，把鲜茶树菇放入炖一会就好，干的需要提前浸泡回软、清洗干净才能煲汤，一般新鲜茶树菇比较适合用来炒，而晒干的煲汤更香，下面就以干茶树菇为例，说说怎么做好吃，以及制作小技巧。一、怎。

2、新鲜茶树菇要焯水吗

新鲜茶树菇不需要焯水。茶树菇洗净后不用攥去水分，经过不断地翻炒，汤汁会挥发干净，这样炒出的茶树菇味道更浓厚。茶树菇的做法很多，但做干锅或煸炒最适合，最能完美体现它的口感。茶树菇洗净后不用攥去水分，经过不断地翻炒，茶树菇的汤汁会挥发干净，这样炒出的茶树菇味道更浓厚。茶树菇中文学名柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味醇香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。

3、新鲜茶树菇的做法窍门

新鲜茶树菇烹饪起来是很不错的，可以搭配上鸡肉一起吃，我们把鸡肉处理好之后就可以切成块，然后放入到之前煮好的花椒水中，然后我们加入料酒。捞出之后过一下凉水备用。茶树菇泡软之后，需要我们把新鲜的茶树菇直接洗干净，然后直接放入到温水中，之后我们要用小火煮开，浸泡半个小时就可以了。之后再起一个锅，锅烧热之后就可以倒入油，大火炒鸡肉，等到鸡肉皮黄肉干的时候就可以了。之后我们选择放入姜蒜香叶，等到材料炒出香味的时候就可以了，之后我们再放入酱油、糖、白酒一起炒匀。之后我们放入茶树菇，开始继续炒，之后加入适量的开水，大火烧开之后我们用小火炖上一个小时左右的时间就可以了。然后我们放上盐和五香粉，再加上味精，中火煮伤一会儿，在出锅的时候我们放上香菜和葱就可以吃了。新鲜。

4、新鲜茶树菇煲汤要焯水吗

新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理，做出的菜肴会带有涩味，经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外，食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此，尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候，更应该提前焯水，这样才能保证茶树菇充分熟透。新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生，因为食用菌都是生活在腐烂的基质中，这些基质中的细菌很多，必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面，提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。综上所述，用新鲜茶树菇制作菜肴之前切记必须先焯水。如果你打算用焯过水的茶树菇炒菜食用，还有一个关键的步骤，就是要把茶树菇提前下锅煸炒出香味，这样炒出的茶树菇才会肥嫩可口。平时很少喝菌类煲的汤，偶然看到说茶树菇煲汤对身体很好，突然也想来一碗，没买到干。

5、新鲜茶树菇怎么处理

1.茶树菇如何洗买回家的茶树菇先用剪刀剪去老根，再准备一盆温水并加入少许盐搅匀，放入剪好的茶树菇浸泡10分钟，这样能把菇伞里面的杂质去除的更干净。捞出泡好的茶树菇投入沸水中焯烫至熟透，用清水冲洗干净后再根据烹调需要将茶树菇掰成小段即可。至此，茶树菇已经处理的很干净了，完全可以放心地用来制作菜肴了。很多朋友可能喜欢先把茶树菇掰成小段，然后再洗。这种做法容易让茶树菇的菇伞碎掉，菇柄也容易断裂，焯熟以后再掰成小段就不会发生这种情况了，而且能把茶树菇处理的更彻底，更干净。 2.新鲜茶树菇清洗方法用温水把茶树菇泡上1。