自制芝麻辣椒油怎么做,自制花椒油可以保存多久

1、自制芝麻辣椒油怎么做

前言夏天总是爱做1些凉拌菜，而为了增进食欲，常常放些辣椒油进去，买辣椒油，哈哈，那不符合泡论坛的吃货的个性，自然是要自动动手的才合乎自己的口味，而且放心的很。自己做的辣椒油，都是选的上好的辣椒，清洗的干干净净，1个坏的都不会有的。小解密：买的辣椒面也不能买，即使是纯辣椒没有掺假，也是用的挑剩下来的碎辣椒。除非是自己看着磨的。这是批发辣椒的告诉我的哦。所以，还是自己动手啦材料主料：干红辣椒100g、食用油100g、芝麻10g； 辅料：花椒粉3g、盐2g 、糖2g自制芝麻辣椒油1选了陕西的红线辣椒，这种辣椒不是特别辣，但是很香，是香辣型的，适合不能吃太辣的。做出来辣椒油颜色红，微辣带香。2辣椒洗净晒干后去掉把3剪成1--2厘米的段，放入料理机的绞肉杯中4搅成有点颗粒的粉，不要磨成碎粉。这样有点辣椒籽，吃起来更香5辣椒粉倒入碗中，加入盐、糖和花椒粉。加入花椒粉增加1点麻味，辣椒油会更好吃。6最上面放上白芝麻。芝麻放最上面，直接用油浇上，不用炒就行啦7锅中放油，烧至7成热，不要太热，过热辣椒会糊，也不能太凉，太凉不出味儿。8烧热的油浇在碗中，要对着芝麻浇，这样芝麻就会被热油烫熟9做好的辣椒油放置2个小时，油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存，可以放很久都不会坏的。小贴士芝麻我用的生的，做好后依然很香，也可以用炒熟的，如果用熟芝麻，可以把芝麻和辣椒粉先拌匀，这样可以防止芝麻被油浇糊。

2、自制花椒油可以保存多久

自制的花椒油，因为缺少科学的配方和防腐手段，所以保存的时间会相对短1些，如果放在阴凉通风干燥处，盖好盖子可以保存1年左右，应该没有什么太大的问题。建议最好在短时间内将油吃掉，如果隔1个夏天，67月份天气炎热，容易使花椒油腐败变质，会有1种特殊哈拉味儿，最终影响食用的味道和口感。