关于松露的历史传说，那些你不知道的世界史

古罗马时，松露一度风靡。它的起源困扰着诸多先哲，希腊历史家普鲁塔克认为它是闪电、温暖的环境和土壤中的水分共同催生的产物;西塞罗相信松露是大地的孩子;迪奥斯科里德认为松露是植物的块根。(实际上，都不是 之后将近一千年里，松露因为来源神秘，气味形象怪异，而被宗教审判庭禁止食用。直到文艺复兴时期，松露才重新开始风靡欧洲，将其从西班牙带回法国的国王佛朗西斯一世功不可没。但是西方料理界，特别是法国，依然直到17世纪才舍弃了东方的“重口”香料，重新追求起食物的天然风味。当时的松露依然昂贵，只有在贵族或情妇的餐桌上才能见到其踪影。

到十九世纪，进入了松露的全盛时期，其产量到了最大，整个欧洲可达超过2000吨的产量。那时，松露不仅被王公贵族喜欢，也是家庭主妇们的家常菜。 但第一次世界大战后，许多产地被破坏，松露产量一路下跌，价格一路高涨，1960年代到达史上最低，400吨都不到。如今，松露依然是稀有食材，风靡全世界，与鱼子酱、鹅肝并称三大珍馐，接受着无数食客和厨师的膜拜。