白切鸡的做法有哪些？

1、白切鸡的做法有哪些？

前言这道菜也非常经典，做法简单但是要做的好吃也不容易哦。材料主料：鸡1只； 辅料：精盐适量、鸡粉适量、绍酒适量、黄姜适量、生姜适量、葱白适量、南姜适量、香叶适量、香茅适量白切鸡1整鸡挖去内脏，去喉咙内的食物，沥干水分。 拿一个小碗，加精盐15克，鸡粉8克，绍酒10克，黄姜汁10克搅拌均匀。2将2汁涂抹鸡的全身，内外均涂抹光滑，腌制30分钟。3把鸡脚扭插到鸡屁股洞内固定，鸡头仰屈，用之帮夹住，绳子略捆绑住。4把香叶，香茅，姜片，放到清水里熬煮，慢火煲20分钟，出味后，放入仔鸡浸13-15分钟，关火再闷15分钟。5拿出冲凉，晾干即可。6南姜，葱弄成蓉，加精盐做沾料即可。小贴士一定要煮熟了。