孜然杏鲍菇的做法介绍

1、杏鲍菇洗净用削皮刀像削瓜皮一样，削成薄片;大蒜切成末备用。(用刀削更薄)

2、锅里放油，爆香大蒜后，放入杏鲍菇片，大火炒至水份变干。

3、炒好的杏鲍菇加调料，一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖和一勺孜然粉调好，翻炒均匀

4、 最后撒上白芝麻，翻炒均匀出锅。

孜然杏鲍菇做法二 用料：新鲜杏鲍菇3个，大蒜2瓣，耗油2勺，孜然适量。 做法：

1、选取新鲜，粗细比较均匀的杏鲍菇，洗净后备用，建议多准备一点，因为杏鲍菇缩水严重，少了会不够吃。

2、然后切成粗细均匀的片状备用，不能太薄，不然不好打花刀，也不能太厚，不然不入味。

3、然后将所有杏鲍菇两面均打上花刀，就是横着切完竖着切，只切开三分之一处即可，不要切段了，可以稍微斜着切。

4、所有的杏鲍菇正反两面都打上花刀之后装盘备用，不可切的太深，不然煎的时候会断掉。

5、锅里放入适量油，有可以稍微多一点，杏鲍菇煎的会香一些，油热后将所有杏鲍菇放进去，中小火开始煎。

6、煎好一面之后可以翻面，煎至两面金黄即可，煎的时候可以稳定非常浓郁的杏鲍菇香味。煎好的杏鲍菇乘出来装盘。

7、锅里放入少许油，小火爆香蒜粒，将蒜粒表面炒至焦黄，出现蒜香味。

8、然后将煎好的杏鲍菇放下去翻炒均匀，杏鲍菇会吸收蒜香，吃起来也更加的可口。

9、将两勺耗油在碗里用清水化开，倒入锅里大火收汁，起锅前撒上适量孜然即可，喜欢香葱的可以再撒一些香葱。

以上就是孜然杏鲍菇的做法介绍了，而且做法非常简单，看一遍就能学会，吃到最后，真的都想舔盘子了。大家在做的时候要注意杏鲍菇一定要多一些，因为煎至的过程会缩水一半不止，一大盘子最后出来也一小盘不到。花刀不仅好看，也让杏鲍菇更加的入味杏鲍菇不管是菇脚或是菇头都能吃，营养都是一样的。需要注意的是炒制的杏鲍菇不宜切太厚，不然不容易熟透，一般情况下杏鲍菇大火炒三分钟左右即可熟透，