铁板烧—豆皮金针菇

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:0.3勺
• 清水:2勺
• 牙签:8根
• 蚝油:1勺
• 香油:3滴
• 孜然粉:0.5勺
• 油豆皮:8片
• 番茄酱:1勺
• 胡椒粉:0.3勺
• 金针菇:200g
• 蒜蓉辣酱:0.5勺

做法/步骤

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首先就是把你要做的豆皮用冷水泡开，很容易泡开，所以不用提前泡

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金针菇洗净，分成差不多两个大拇指的分量，或者根据你豆皮的量来分也可以

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把金针菇放进豆皮里，包裹好，用牙签在中间固定好，依次做好

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接着开始调汁，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺蒜蓉辣酱

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两勺清水，两三滴香油，口重的稍微加入适量的盐，搅拌均匀

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电饼档下面抹一层油，预热，把包好的金针菇依次放进去，上层也可刷下油，盖盖子

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烤至表面金黄，然后翻面，继续盖盖子

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两面全部金黄，金针菇变软，颜色有加深就可以把调好的汁淋上去，然后减小火，或者关掉，用余热继续加热

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调好的汁可不必一次全放进去，稍微入味就可以了，收浓就可以出锅了

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装盘，撒入适量黑胡椒粉

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加入适量的孜然粉，这个我一般放的比胡椒粉多一点，这样烧烤味更浓郁，趁热撒，可把剩余的汁也淋上来