金针菇如何消化

金针菇如何消化

刚开始有人怀疑是自己的肠胃不好，后面发现很多人都是这样，所以大家也就都认为金针菇不能被消化。

这是因为金针菇含有一种特殊的成分：真菌多糖，可以抗咱们消化道的消化。

而且金针菇的多糖，和其他的蘑菇还不太一样，有点像虾壳中的“壳多糖”成分。不仅耐酸、耐碱、还能耐消化酶。

其实咱们的胃酸已经非常酸了，可以分解一部分的金针菇多糖，但是力度小，加上时间比较短，不能完全消化，等到了肠道中，弱碱性的环境，对金针菇没有危险，所以只能第二天再见喽。

金针菇的营养功效

金针菇的营养成分是非常丰富的，常见的有多种维生素、大量的矿物质、多种氨基酸等，食用价值非常高，食用可以给我们身体健康起到补充营养的功效。经常食用金针菇，还可以有效的抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者食用.

中医认为，金针菇性寒，味甘，咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。它锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助，而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

金针菇的吃法多种多样，比如常见的吃法有凉拌、做汤、炒着吃，味道都是非常不错的。在众多的菇类食物中，是补充各项营养的最佳选择。金针菇不同的搭配食用方法，那么可以起到各自不一样的功效。比如金针菇和鸡肉一起滚汤，有益气补血的功效；和豆腐一起炖煮的话，有降血糖的作用；和西蓝花一起炒，可以提高身体免疫力。

金针菇的宜忌人群

【宜】

1、一般人均可食用。

2、尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

3、适合那些经常头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

【忌】

1、脾胃虚寒、阳虚体质人群禁忌食用金针菇。

2、慢性腹泻的人应该少吃金针菇。

3、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食金针菇，以免加重病情。

看完文章的小伙伴应该就了解了，虽然金针菇第二天会被我们排出体外，但是金针菇的营养是被我们吸收了的。