茶树菇炒咸肉,茶树菇炒咸肉怎么做

1、茶树菇炒咸肉

1、主料：咸肉150克，茶树菇260克。

2、辅料：芹菜80克。

3、调料：色拉油、葱、姜、蒜（适量），生抽20毫升，豆瓣酱30克。

4、咸肉切片。

5、锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。

6、同样的将咸肉在开水里过一下捞出。

7、焯好的茶树菇冷却后切段备用。

8、平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出。

9、平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片。

10、然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味。

11、之后加入过水的咸肉片翻炒。

12、待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒。

13、最后加入煸炒过油的茶树菇。

14、出锅前淋些生抽调味上色即可。

2、茶树菇炒咸肉怎么做

用料

主料

咸肉150克

茶树菇250克

辅料

芹菜

80克

调料

色拉油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

生抽

20毫升

豆瓣酱

30克

茶树菇炒咸肉的做法

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪营养丰富的食用菌，其味道鲜美，盖肥柄脆，气味清香，无论是做汤还是炒菜，都是不错的选择，而且茶树菇还有一定的食疗效果，具有良好的防癌抗癌功能，在民间享有“神菇”的美称。

以前一直喜欢吃饭店里的茶树菇，应该是用干的茶树菇烹饪的，感觉像油炸锅似的很有韧性，很香，只是太像在油里泡过似，再好吃，心里也不太靠谱儿，还是在家里做来吃着放心。

准备过程：

1、准备所需的原料集合

2、咸肉切片

3、锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出

4、同样的将咸肉在开水里过一下捞出

5、焯好的茶树菇冷却后切段备用

6、平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出

烹制过程：

7、平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片

8、然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味

9、之后加入过水的咸肉片翻炒

10、待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒

11、最后加入煸炒过油的茶树菇

12、出锅前淋些生抽调味上色即可。

3、如何做油焖茶树菇

前言材料主料：；

辅料：油焖茶树菇1五花肉切片，茶树菇去掉根部。2五花肉，茶树菇过油。3热锅凉油，加底油，煸炒葱姜下五花肉片，煸出油下大料，加高汤调味，大火烧开转小火焖制。4出锅装盘即可。

4、红烧茶树菇是怎么做的

。

5、干茶树菇正确吃法大全

干茶树菇的泡发方法

将茶树菇剪段，然后先用清水洗去浮尘。再用清水泡发至少一个小时，如果不着急吃，可提前一晚泡，这样能泡发的更好。

温水容易操作，用凉水清洗后用温水泡10-15分钟就可以，但是营养价值的相应物质随着细胞死亡而代谢产物丧失，失去了其特殊的口感。

冷水泡虽然口味欠佳，但能够较为完整的保留营养成分。

三、茶树菇炖排骨

用料：排骨250克，茶树菇30克，胡萝卜半根，姜4小片，盐适量。

做法：

1、排骨切块洗净备用，茶树菇提前半小时泡发好;

干茶树菇

2、胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好;

3、水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫;

4、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里;

5、加入适量的水把后把内盅，隔水开始蒸;

6、蒸大概30分钟，排骨变软了，加入适量盐即可。

四、五花肉干锅茶树菇

用料：五花肉，茶树菇，青椒，姜，蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，油。

做法：

1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发;

2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用;

3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香;

4、然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干，看上去像干锅的样子就行;

5、茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

注意：

1、 干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。如果还是没有泡好，可以直接在锅中煮软，再捞出挤干水分翻炒;

2、 翻炒的全程一定要大火;

3、新鲜的茶树菇，可先过油或者先过水煮熟，若过水的需要挤干水分再翻炒。新鲜的茶树菇也特别好吃呢，口感脆脆的像吃肉。

干茶树菇

干茶树菇的营养非常丰富，很多人都喜欢在煮汤的时候放一些茶树菇进去，这样熬出来的汤，不但有肉类的浓浓营养，还有一股属于茶树菇的清新味道。不但喝起来很舒服，暖和我们的胃，还能让汤中的精华，成为我们身体的养分，打造更加健康的生活。