鹅肝酱焗杏鲍菇做法

食材：杏鲍菇500g 鹅肝酱100g 青红椒100g 黄油50g 洋葱150g

调料：生抽 盐 鸡精 料酒 蒸鱼豉油

1、将杏鲍菇，青红椒，洋葱洗净备用

2、把杏鲍菇切片，青红椒切成滚刀状，洋葱切小块。

3、炒制鹅肝酱，锅中加入黄油炒洋葱粒，然后下入剁好的鹅肝酱翻炒，加料酒，蒸鱼豉油，美极鲜翻炒后起锅。

3、锅中烧热油，下杏鲍菇炸至软糯后捞出沥油

4、锅中加油炒青红椒姜蒜，然后下杏鲍菇炒制，接着加鹅肝酱翻炒,最后调味，起锅装盘。 杏鲍菇的功效

祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

助消化

因为杏鲍菇有助于胃酸的分泌，所以有助于食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。 杏鲍菇的选购方法

看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚