鹅肝酱焗杏鲍菇做法，杏鲍菇的营养

鹅肝酱杏鲍菇就是一道使用鹅肝酱制作出来的菜肴，杏鲍菇吸取了鹅肝酱略带鹅肝的鲜味，真的是让吃货们忍不住口水直流啊！

鹅肝酱杏鲍菇的做法

鹅肝酱是何许物也？其实也就是一种酱料，主要是将天然香料、肉末和鹅肝精制而成，有点香味，有点辣味，把鹅肝的鲜味烘托得恰到好处。一般来说鹅肝酱是搭配红酒、牛肉的绝佳选择，但是用鹅肝酱搭配平民食材杏鲍菇也行得通哦。

杏鲍菇肉质爽脆，有鲍鱼的口感和杏仁的香味，最适宜凉拌，但炒、烧、煎、煮无不宜，是用法多样而又可口的培养菇。

主料：鹅肝酱、杏鲍菇

辅料：洋葱丝、黄油、洋葱粒、青辣椒、葱节

做法：

1、炒制鹅肝酱，锅中加入黄油炒洋葱粒，然后下入剁好的鹅肝酱翻炒，加料酒，蒸鱼豉油，美极鲜翻炒后起锅。

2、锅中烧热油，下杏鲍菇炸至软糯后捞出沥油，锅中加油炒青红椒姜蒜，然后下杏鲍菇炒制，接着加鹅肝酱翻炒，最后调味，加入葱节，盘底垫上洋葱丝起锅装盘。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)3

1、00、碳水化合物(克)

8、30、脂肪(克)0.

10、蛋白质(克)

1、30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

1、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

2、杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

3、杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。

4、杏鲍菇属于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需氨基酸，极易被人体消化吸收，有增强机体免疫力，强身机体，增强营养的功效。

5、每100克杏鲍菇中有钾元素242克，钾元素有促进机体新陈代谢，刺激神经兴奋，缓解疲劳，提神醒脑的作用；而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。