猴头菇的家常做法煲汤

一、猴头菌的做法

猴头菇毛豆汤

1、把猴头菇和毛豆一起炖汤喝，养胃效果特别好，而且能为人体补充蛋白质和多种营养成分，能有效提高身体免疫力，平时制作时需要准备猴头菇1到2个，毛豆300克，清水和植物油，以及食用盐中适量准备一些。

2、把新鲜毛豆去掉外壳，猴头菇则需要提前十几个小时用清水浸泡，中间要换水几次，泡好以后取出切成块状。在炒锅中放油加热以后，把毛豆入锅翻炒，取出放在电压力锅中，再加入适量清水，放入切好的猴头菇。

3、把电压力锅的锅盖盖好以后，接通电源等它上气以后再煮五到十分钟，等气阀松开以后打开加入食用盐调味，调匀出锅直接食用就可以。

猴头菇猪肚汤

1、把猴头菇和猪肚放在一起做汤喝，也能起到良好养胃作用，制作时需要准备新鲜猪肚200克，猴头菇两个，莲子30克，枸杞十克，生姜一块，胡椒粒和料酒以及食用盐各适量准备一些。

2、把准备好的用温水浸泡，泡软以后用清水多洗几次去掉它的苦味，切成块状，猪肚也要认真清洗，去掉它里面的油脂，然后切成块状。

3、把准备好的猴头菇和猪肚，以及莲子，还有姜片等食材，一起放到砂锅中，加入适量的清水，用大火烧开以后，调小火力煮制九十分钟，再把准备好的胡椒粒研碎以后放到汤锅中，最后放入泡软的枸杞再加入料酒和食用盐调味就可以。

猴头菇排骨汤

1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用将

2、猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用

3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟

4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止 二、猴头菇的挑选

1、质量方面一定要选，个头均匀，干燥没有虫蛀的，也没有，咋体型完好的猴头。，最好不要图便宜，买那些腐烂，有虫蛀的，猴头菇这样一吃了以后，不但对人体健康没有利而且还造成了很大的危害。这个大家一定要切记。

2、颜色方面我们可以有效的分别，品质上乘的糊涂菇，外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的毛儿一样，有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇菌丝是呈白色的，但是有一点大家应该注意了，商家会用硫酸点等增加美白的效果，造成猴头菇成不正常的白色，所以我们见过这种口头不一定要略过，这种不但会严重危害我们的人体健康，还有可能造成中毒症状。

猴头菇是一种高蛋白低脂肪的食用菌类，适合生活中大部分人群的食用。其实猴头菇的做法很多，吃猴头菇的时候大家可以根据自己喜欢的口味和做法来做，了解过后大家是不是感觉没那么难。