猴头菇煲汤的家常做法有哪些,猴头菇的家常做法，不煲汤，谢谢！
1、猴头菇煲汤的家常做法有哪些
猴头鸡块汤 原料：光鸡1只、猴头菇250克、黄苠50克、姜片少许、盐、香油、味精各适量。 猴头鸡块汤的做法 1．将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖，洗净，剁成约3厘米见方的小块；再将鸡块入沸水中略烫，捞出，用温水洗净。 2．猴头菇择去根，用清水浸泡回软，洗净，切片，黄芪洗净。 3．锅内注入适量清水，放入鸡肉块、黄苠、姜片、盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮约1小时，再加入猴头菇，用小火炖煮30分钟，用味精调味，滴入香油拌匀，盛入碗内即可。
2、猴头菇的家常做法，不煲汤，谢谢！
(1)肋条肉烧猴头菇 (原料)水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。 (制法)将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水； 猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出； 水发玉兰片、油菜心洗净，切成片；葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。 炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。 炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。 [功效]适用于贫血。 (2)猴头菇清炖排骨 [原料]鲜猴头菇250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。 (制法)将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨1起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。 [功效]助消化，健身体。 (3)蹄筋红烧猴头菇 [原料，水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。 (制法]将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。 将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯1下取出。 炒锅加猪油烧至7成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。 [功效]助消化，强筋骨。 (4)冬笋烧猴头菇 (原料)猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。 (制法)将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段。 炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。 [功效]适用于失眠。 (5)猴头菇烩玉兰片 (原料]猴头菇200克，火腿片45克，水发玉兰片40克，鸡蛋3个，湿淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、葱段、精盐、酱油、鸡汤、熟猪油各适量。 (制法]将猴头菇去蒂，洗净，人沸水锅中焯1下捞出，挤干水，批成薄片，放人碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉，搅拌均匀，然后将猴头菇片逐1放人沸水锅中氽熟捞出。 炒锅用中火，加熟猪油烧热，投入葱段炸香，加入料酒、水发玉兰片、青豆、酱油、姜汁、精盐、鸡汤、猴头菇片、火腿片，焖至汤稠时加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即可。 [功效]适用于4肢无力、神经衰弱、失眠。 (6)冬菇烧猴头菇 (原料]干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。 (制法)将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片；水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片；火腿切成薄片。 将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。 汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。 [功效]适用于慢性支气管炎。 (7)沙锅鸡脯猴头菇 (原料)水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。 (制法)将水发猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段。 将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至6成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。 (功效)适用于胃溃疡、胃炎。
