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关于猴头菇煲汤的做法大全,干猴头菇煲汤的做法？
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猴头菇煲汤的做法大全,干猴头菇煲汤的做法？

猴头菇煲汤的做法大全,干猴头菇煲汤的做法？

1年前

1、猴头菇煲汤的做法大全

1、鹌鹑1只，猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。（1）猴头菇用清水浸泡2个小时左右。（2）将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。（3）准备适量的木棉花干，用清水浸泡1下，备用。（4）鹧鸪和猪展肉飞水处理。（5）冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。（6）盖锅，慢火煲90分钟左右。（7）关火前加入适量的食盐调味即可。

2、猴头菇炖鸡汤（1）准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块（2）干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜。（3）第2天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉。（4）锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用。（5）准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净。（6）锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味即可。

3、猴头菇炖排骨（1）准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙. （2）猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，可以在开水中焯1下水。（3）小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可。

4、排骨红烧猴头菇（1）准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，8角2个，压锅酱1勺. （2）猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块。（3）锅中倒油炒姜蒜8角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了。

5、猴头菇烧猪蹄（1）准备食材如下：猪蹄3个，猴头菇1个，8角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺（2）猪蹄破成两半，用清水清洗干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水。（3）将猪蹄放进去，放入8角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟，连汤汁1起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅。

6、猴头菇煲老鸭（1）准备食材如下：鸭肉半只，猴头菇25克，枸杞5克，枣(干)4个，大豆50克，食盐适量，葱适量，姜半块。（1）将猴头菇洗净，和大豆1起放在清水中浸泡2小时。（2）把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。（3）然后放入鸡汤或骨头汤里，加入大豆上锅蒸40分钟，老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净。（4）砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。

2、干猴头菇煲汤的做法？

将猴头菇切片或者切丝用热水焯1下，锅中放油葱姜炝锅加鸡汤烧开放入猴头菇改为小火煮十分钟放盐，鸡精，胡椒粉出锅淋香油即可。

3、猴头菇煲汤的做法

主料：猴头菇80克调料：盐1克将干猴头菇洗净。加水适量煮熟后加入盐调味即可。功效：利肠胃。猴头菇与银耳1起炖煮，也是1道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。中医认为：猴头菇性平味甘，可利5脏、助消化、滋补身体。本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。