何为食用菌的驯化栽培？木糖渣栽培食用菌怎样配料
1、何为食用菌的驯化栽培？
所谓食用菌的驯化栽培是指根据食用菌的生物学特性和对环境条件的要求，人为采取适当的技术措施，把野生食用菌转化为可种植食用菌的过程。适应性和变异性是食用菌有望驯化成功的基础。食用菌具有物种多样性、遗传多样性和生态多样性。食用菌驯化栽培的目的在于实现对食用菌的有效保护和可持续发展。其驯化可选用改变生物适应环境、改变环境适应生物和用丰富多彩的种类与品种去适应千差万别的环境条件的基本途径。全世界可以食用的大型真菌约2000种，已被人类所利用的约400多种，目前形成大规模商业性栽培的仅20余种。
在种类繁多的野生食用菌中，有1些人工栽培并不困难，但因存在诸如品质欠佳、成本过高、不耐储藏等缺陷，所以未能投入大规模的商业性生产。另1方面，也有不少野生食用菌肉嫩味美，供不应求，具有极高的经济价值，但或者因对其生物学特性的研究尚欠深入，或者因其与高等植物存在共生关系，至今尚不能进行人工栽培。
根据食用菌的营养方式，可以将其分为3大类型：
（1）腐生菌这是1类以分解已死亡的有机物从中获得营养以维持自己的生命活动的菌类。腐生性高等真菌又可分为两大类，1种是生活于土壤中以分解土壤有机质维持生命活动的土生菌；另1种为生于已死的倒木、枯枝等基质上以分解木质组织维持生命活动的木腐菌。腐生菌比较容易驯化栽培。（2）寄生菌这是1类寄生于活的生物体内靠吸取寄主的养料维持生活的菌类。在食用菌中，没有绝对寄生菌，而只有兼性寄生菌等中间类型。寄生菌也比较容易驯化栽培。（3）共生菌这是1类与其他生物共同生活在1起，互相依存，互惠互利的菌类。食用菌中的共生菌，主要是与高等植物共生，形成特殊共生体的菌根菌，是难以驯化的食用菌。
2、木糖渣栽培食用菌怎样配料
木糖渣是纤维素等经过化学降解后的残余物，营养更易于食用菌吸收，但酸性强，配料要提高生石灰量度。木糖渣栽培还不愿长杂菌。
1、用量
木糖渣种平菇、金针菇、杏鲍菇等在配方中占到30%——60%，最高可达80%，其余用棉子壳或木屑或玉米芯即可；
木耳、滑子菇、香菇等木生性特强的，占到20——35%为好，不宜过高，这样不影响产量。
亦可加入到双孢菇、姬松茸、大球盖菇草生菌配料中，可占到30—40%。
2举例：
用木糖醇渣种平菇
玉米芯经化工厂高温水煮提取木糖醇以后，其剩余的残料即是木糖醇渣。近几年食药用菌产业飞速发展，棉籽皮原料供应紧张且江口没有该资源必须外购，价格已和玉米相当，导致菇类产品成本升高，效益下降。开发新的栽培原料已成为食药用菌产业的重大问题。化工厂的木糖醇渣堆积如山，当地除了当柴禾别无他用，污染环境。用这种被遗弃的工业废料栽培食药用菌如何？有关技术要点如下:
1. 配方与处理 木糖醇渣已熟化且偏酸，透气性差，含水量高，速效营养较少。经过反复对比试验确定如下配方：木糖醇渣1000千克、棉籽皮500千克、麦秸或稻草100千克、麸皮80千克、细玉米粉30千克、石灰粉80千克、尿素4千克、钙镁磷肥30千克、克菌剂2.5千克，水适量。此配方经栽培验证，比用纯棉籽皮或纯木糖醇渣产量高。棉籽皮营养成份虽高，但由于透气性强，后期严重缺水，影响平菇产量。
把碾碎的麦秸或稻草铡成长10厘米的小段，用5%石灰水浸泡48小时后捞出后待用。把尿素、钙镁磷肥、克菌剂溶于水，之后与棉籽皮按1：1.3的比例混合均匀。所有原料充分混合，调含水量至65～70%之间。冬季堆闷24小时即可装袋。春秋季可把麦秸或稻草、棉籽皮、麸皮、细玉米粉等辅料堆制后再与木糖醇渣混合，装袋后常压灭菌待用。如用发酵法生料栽培时，每次倒料复堆后表层喷洒300倍敌杀死或锌硫磷等杀虫剂，以防虫害发生。
2. 选用优种 木糖醇渣含木质素较多，呈颗粒状，无疑给菌丝分解吸收带来1定困难，所以选用优种是高产的关键。通过多方引种，多次对比，选育出适合木糖醇渣栽培的平菇品种。其特点是菌丝粗壮、生长迅速、抗逆性强、转化率高、抗碱性、转潮快、商品性好、对2氧化碳不敏感、菇体韧性好、喷重水不易死菇、产量稳定。
3. 接种装袋 选用长40厘米，宽18～20厘米，厚1丝的低压高密度聚乙烯塑料筒，1端用蜡烧化封死，采用4层菌种，5层料装袋，两端盖料1厘米，装好袋后另1端用绳扎紧，接种量为20%左右，发菌期间采用扎微孔的方法补充氧气，其它管理和常规栽培相同。出菇2～3潮后，采用泥墙或覆料栽培，产量提高50～70%。出完菇的菌棒可做燃料灭菌制种，也可肥田。
近几年来，用木糖醇渣与棉籽皮混合栽培金针菇、灵芝、猴头菇、香菇等食药用菌，均证明产量和成功率不低于棉籽皮。
3、木糖渣栽培食用菌怎样配料
木糖渣是纤维素等经过化学降解后的残余物，营养更易于食用菌吸收，但酸性强，配料要提高生石灰量度。木糖渣栽培还不愿长杂菌。
1、用量
木糖渣种平菇、金针菇、杏鲍菇等在配方中占到30%——60%，最高可达80%，其余用棉子壳或木屑或玉米芯即可；
木耳、滑子菇、香菇等木生性特强的，占到20——35%为好，不宜过高，这样不影响产量。
亦可加入到双孢菇、姬松茸、大球盖菇草生菌配料中，可占到30—40%。
2举例：
用木糖醇渣种平菇
玉米芯经化工厂高温水煮提取木糖醇以后，其剩余的残料即是木糖醇渣。近几年食药用菌产业飞速发展，棉籽皮原料供应紧张且江口没有该资源必须外购，价格已和玉米相当，导致菇类产品成本升高，效益下降。开发新的栽培原料已成为食药用菌产业的重大问题。化工厂的木糖醇渣堆积如山，当地除了当柴禾别无他用，污染环境。用这种被遗弃的工业废料栽培食药用菌如何？有关技术要点如下:
1. 配方与处理 木糖醇渣已熟化且偏酸，透气性差，含水量高，速效营养较少。经过反复对比试验确定如下配方：木糖醇渣1000千克、棉籽皮500千克、麦秸或稻草100千克、麸皮80千克、细玉米粉30千克、石灰粉80千克、尿素4千克、钙镁磷肥30千克、克菌剂2.5千克，水适量。此配方经栽培验证，比用纯棉籽皮或纯木糖醇渣产量高。棉籽皮营养成份虽高，但由于透气性强，后期严重缺水，影响平菇产量。
把碾碎的麦秸或稻草铡成长10厘米的小段，用5%石灰水浸泡48小时后捞出后待用。把尿素、钙镁磷肥、克菌剂溶于水，之后与棉籽皮按1：1.3的比例混合均匀。所有原料充分混合，调含水量至65～70%之间。冬季堆闷24小时即可装袋。春秋季可把麦秸或稻草、棉籽皮、麸皮、细玉米粉等辅料堆制后再与木糖醇渣混合，装袋后常压灭菌待用。如用发酵法生料栽培时，每次倒料复堆后表层喷洒300倍敌杀死或锌硫磷等杀虫剂，以防虫害发生。
2. 选用优种 木糖醇渣含木质素较多，呈颗粒状，无疑给菌丝分解吸收带来1定困难，所以选用优种是高产的关键。通过多方引种，多次对比，选育出适合木糖醇渣栽培的平菇品种。其特点是菌丝粗壮、生长迅速、抗逆性强、转化率高、抗碱性、转潮快、商品性好、对2氧化碳不敏感、菇体韧性好、喷重水不易死菇、产量稳定。
3. 接种装袋 选用长40厘米，宽18～20厘米，厚1丝的低压高密度聚乙烯塑料筒，1端用蜡烧化封死，采用4层菌种，5层料装袋，两端盖料1厘米，装好袋后另1端用绳扎紧，接种量为20%左右，发菌期间采用扎微孔的方法补充氧气，其它管理和常规栽培相同。出菇2～3潮后，采用泥墙或覆料栽培，产量提高50～70%。出完菇的菌棒可做燃料灭菌制种，也可肥田。
近几年来，用木糖醇渣与棉籽皮混合栽培金针菇、灵芝、猴头菇、香菇等食药用菌，均证明产量和成功率不低于棉籽皮。
4、哪里能学到食用菌种植技术
http://www.***.cn/你到这里看看． 室内栽培蘑菇，要求1定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。近年来，国家加强了对土地的管理，要大规模发展食用菌，建设标准化的蘑菇房将会遇到较大困难。因此，将蘑菇种植由室内向室外发展成了今后大规模种植蘑菇的方向。 重庆沙坪坝区蘑菇生产基地的菇农，在专家的技术指导下，成功地在闲置的冬季稻田种植，其产量达到每平方米7~9千克，而且设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。种植蘑菇后的菌渣，就地处理，又成为稻田的有机农家肥，创造了良好生态农业模式，取得了社会效益、经济效益双丰收。
5、河北邯郸1年4季的食用菌基地在那
我想应该是临漳吧，下面是新闻报道：
临漳获称全国食用菌行业优秀基地县
2010年11月18日邯郸日报
邯郸日报讯（李海波 郭连保 田庆森）日前，在刚刚结束的中国食用菌协会第5届会员代表大会上，临漳县被授予“全国食用菌行业优秀基地县”称号。近年来，该县立足地理、区位、资源等优势，成立了食用菌生产办公室，整合相关资源，完善社会化服务体系，合力促进食用菌产业发展，把“小蘑菇”做成了大产业。
品种多样化布局，实现由普通菌菇向高档菌菇的转变。该县先后引进开发白灵菇、双孢菇、香菇、鸡腿菇、平菇等新品种11个，着力打造了白灵菇、林下食用菌种植、越夏平菇种植、冬春平菇、立体式双孢菇种植5大特色食用菌产业基地，形成了“1菌（白灵菇）为主，多菌为辅”的品种格局，1年多茬种植，4季有鲜品。特别是近年来，该县大力发展珍稀食用菌白灵菇仿生冷房生产及林下草菇等种植，已注册商标“荣珍”牌等商标5个，申报国家级无公害农产品1个，提高了该县白灵菇知名度，产品远销北京等大中城市。
实施标准化生产，提高了产品质量安全水平。依托河北工程大学、中国农科院等高校院所，投资800万元建成了临漳县食用菌产业关键技术开发示范中心，围绕该县仿生冷房栽培、林下棚房栽培、保护地温室栽培3种模式的关键技术研究与开发，以及食用菌功能食品开发、优良菌种培养，着力解决全县食用菌产业发展中的关键技术难题。建立起包括栽培技术、加工包装、储藏运输等环节的质量标准体系，食用菌生产、加工、流通的各个环节都有统1标准和技术规范。从生产领域、栽培环节抓起，实行无公害生产，确保食用菌“从田间到餐桌”的全程质量安全。
提高产业化程度，进1步提高产量、品质和效益。与中国农科院联合实施了《珍稀蕈菌仿生冷房栽培技术研究》，为珍稀蕈菌工厂化生产提供了有力的技术支撑。采用现代工业设施和人工模拟食用菌的生态环境技术，实现生产操作机械化，生长环境智能化，鲜菇生产周年化，产品质量标准化。推行“公司（协会）＋基地＋农户”运作模式和“公司生产菌棒－农户管理出菇－企业回收产品”的工厂化生产模式，建立了产前、产中、产后系列化服务体系，依靠科技提高产品科技含量，精心打造了“荣珍”、“邺都”等品牌，临漳县鑫荣珍稀菌有限公司、临漳县华森生态菌专业合作社先后被命名为省级、市级农业产业化经营龙头企业。
6、食用菌栽培1般过程
配置培养料：食用菌栽培技术培养料的配置，也就是第1步需要配置食用菌栽培所需要的培养料，然后进行发酵1般在7到15天。
灭菌：食用菌栽培技术灭菌接种，1般采用常压灭菌，水烧开后保持开锅6～8小时，再闷1夜，待袋内料温降至25℃以下时，将菌种接种于袋两头。接种应在无菌条件或接近无菌状态的房间进行，菌种应选用活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。
食用菌栽培技术发菌期管理：接种后将栽培袋放入干净的培养室内发菌培养，室内温度保持22℃～25℃，正常情况下，接种后10～15天菌丝可伸入培养基20～25mm。如果发菌顺利，接种后20～25天内菌丝可覆盖整个料面，此阶段要求挑出杂菌，并将发菌袋未满的排在1起继续发菌。
食用菌栽培技术搔菌及催蕾：发菌结束后要立即进行搔菌，把接下去的菌种块挖掉， 使子实体从培养基表面1齐发生，如果培养基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌种种皮和5～10mm 培养基1起成块刮掉，菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激可形成原基，要保持空气湿度90%～95%并加强通风，可抑制搔菌后袋表面气生菌丝的形成， 有利于催蕾出菇。此期空气相对湿度应保持在95%左右为宜，温度控制在10℃～15℃为宜，用报纸覆盖或盖膜保湿，以诱发出菇，1周后，陆续长出尖状菌蕾，蕾头白色为正常。
出菇管理：这个时候1定要注意通风，加大空气湿度，保持空气干净，减少病虫害。
食用菌栽培技术适期采收：每种食用菌采收时间不同，需根据品种和使用范围来确定采收期。
根据高等大型真菌的生物学和生态学特点，以及我国菌物科学家长期以来致力研究开发的进展，许多名贵珍稀菇菌已被人们驯化栽培，形成产业化商品上市的结果，使名贵珍稀菌的类群的划分也发生了新的变化。这里以现有观点，综合刘贵培等(2009)的划分，大体分为以下3类。
(1)濒危类主要是那些菇种因其独特的生物学特性及对生境要求或因产地分布区域极为狭窄，栖息地或宿主遭到严重破坏，导致种群数量急剧下降，甚至几近绝迹，而且残存的种群仍受到严重的威胁。诸如块菌、松茸、干巴菌、冬虫夏草等。据云南贸易真菌多样性调查考察，濒危类群菇菌只占整个菌物类群的1.1%，说明品种极少，且处境极为濒危。此类品种已引起重视，如松茸已列入国家2级保护植物。
(2)珍稀埋和类珍稀类群有重大的科学价值，为我国重要的自然生物可利用资源。诸如腹牛肝菌属(Gastroboletus)、红菇属(Russula)、鹅膏属(Amanita)、轴腹菌属(Hydanangi—urn)、鸡纵菌属(Termi tomyces spp)。这些珍稀种群有30多种大都属于单型种，中国特有特殊种属，区域性分布代表类群，成为演化过程中的孑遗或残遗种，对生态环境植被恢复具有重要的生物学和生态学意义。人工栽培虽有成功的报道，但只闻其名，市场不见其货，价格仍处贵位。如羊肚菌、牛肝菌、红菇、绣球菌、白参菌、鸡纵菌等虽有报道栽培成功，但市场产品奇缺，现有价格为，羊肚菌干品1 500-3000元/千克，红菇干品400元/千克，鸡纵菌鲜品150元喊键/千克，因此仍然是稳坐“珍”位。
(3)稀少类主要指的依赖天然野生的林木外生菌根菌和与昆虫类共生的类群。诸如块菌、松茸、牛肝菌、鸡土5L菌、红菇、虎奶菇、紫丁弯渗盯香蘑、鸡油菌、松乳菇、奥德蘑(水鸡纵)、绣球菌、青头菌、珊瑚菌、黄柄鸡油菌(喇叭菌)、梭柄乳头菇(老人头)等。这些珍稀品种产品数量极少。《中国食用茼年鉴))2007年统计资料显示：全国松茸产量仅有1 535吨，牛肝菌16172吨，羊肚菌1082吨。这3种产品总和为18789吨，仅占列表统计的食用菌27个品种总产量。682万吨的0.11%，产量极为稀少，身价不凡。因此，对于茵根性和昆虫性野生食用菌的人工培育，实现可持续利用，1直是世界的难题和创新研究的焦点。
