何为食用菌的驯化栽培？发展食用菌生产有什么意义？
1、何为食用菌的驯化栽培？
所谓食用菌的驯化栽培是指根据食用菌的生物学特性和对环境条件的要求，人为采取适当的技术措施，把野生食用菌转化为可种植食用菌的过程。适应性和变异性是食用菌有望驯化成功的基础。食用菌具有物种多样性、遗传多样性和生态多样性。食用菌驯化栽培的目的在于实现对食用菌的有效保护和可持续发展。其驯化可选用改变生物适应环境、改变环境适应生物和用丰富多彩的种类与品种去适应千差万别的环境条件的基本途径。全世界可以食用的大型真菌约2000种，已被人类所利用的约400多种，目前形成大规模商业性栽培的仅20余种。 在种类繁多的野生食用菌中，有1些人工栽培并不困难，但因存在诸如品质欠佳、成本过高、不耐储藏等缺陷，所以未能投入大规模的商业性生产。另1方面，也有不少野生食用菌肉嫩味美，。
2、发展食用菌生产有什么意义？
（1）为人类提供理想的健康食品。食用菌不仅质地柔嫩、味道鲜美、食味独特，而且还含有丰富的营养物质，并有较高的药用价值。因此食用菌常被人们称作美味佳肴，誉为“山珍”“植物性食品的顶峰”“上帝的食品”“长寿食品”等。食用菌具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿质元素等成分。 （2）充分利用自然资源，变废为宝。食用菌栽培的原料十分广泛。如各种农作物的下脚料，麦草、稻草、棉籽壳、玉米芯、麸皮、米糠、野草、作物秸秆、高粱壳等；林业上的阔叶树锯木屑、树枝、树叶、杂木和废木材；酿造业上的酒糟、醋糟；制糖业上的废甜菜丝、废糖蜜；各种畜禽的粪尿等。利用这些材料栽培食用菌，不仅可以得到人类理想的健康食品，同时还消除了对环境的污染，。
3、食用菌的栽培技术,食用菌栽培的方式多种多样
食用菌品种多样，特性各异。只有经过栽培管理，生产出各种食用菌产品，才能显示出它们的食用价值，药用价值和经济价值，供人们享用，因此，食用菌栽培具有重要的意义。那么食用菌的栽培技术是怎样的呢？我们1起去了解1下吧~ 食用菌栽培技术： 食用菌栽培的方式多种多样。按培养料分，有段木栽培和代料栽培；按栽培方式分，有畦栽、床栽和箱栽；按培养场所分，有室内栽培、室外栽培等。段木栽培越来越少，原因是因为破坏林木资源。 食用菌的代料栽培包括生料栽培、熟料栽培和发酵料栽培。生料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀后直接用于食用菌栽培的方法；熟料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀、装袋、灭菌后再接种栽培食用菌的方法；发酵料栽培是指将培养料加水拌匀后经发酵以杀灭。
4、栽培食用菌的意义
食疗作用，实行高效循环经济。
1、食用菌富含较高的蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素等，对于提升人体免疫力、抗衰老及防癌抗癌都有比较好的食疗作用。
2、粮食作物主要有果实和秸秆两个组成部分，果实仅占20%，供人们食用，秸秆占80%，是不能供人们食用的，食用菌栽培正好可以利用这80%的秸秆，将废物转化成为富有高营养价值的食品。
