何为食用菌的驯化栽培？培养一种食用菌（科学试卷六年级上册第三单元b卷第

1、何为食用菌的驯化栽培？

所谓食用菌的驯化栽培是指根据食用菌的生物学特性和对环境条件的要求，人为采取适当的技术措施，把野生食用菌转化为可种植食用菌的过程。适应性和变异性是食用菌有望驯化成功的基础。食用菌具有物种多样性、遗传多样性和生态多样性。食用菌驯化栽培的目的在于实现对食用菌的有效保护和可持续发展。其驯化可选用改变生物适应环境、改变环境适应生物和用丰富多彩的种类与品种去适应千差万别的环境条件的基本途径。全世界可以食用的大型真菌约2000种，已被人类所利用的约400多种，目前形成大规模商业性栽培的仅20余种。

在种类繁多的野生食用菌中，有1些人工栽培并不困难，但因存在诸如品质欠佳、成本过高、不耐储藏等缺陷，所以未能投入大规模的商业性生产。另1方面，也有不少野生食用菌肉嫩味美，。

2、培养1种食用菌（科学试卷6年级上册第3单元b卷第

农药施用带来的污染

随着食用菌生产的发展，各种竞争性或危害性杂菌、病虫害将越来越频繁发生。1部分菇农必然会采用类同防止其他作物病虫害的办法，施用农药进行灭菌除虫。在施用农药的过程中，特别是施用毒性较大的灭虫农药，容易给食用菌产品带来农药中有害成分的污染，或在子实体造成农药残留。有机氯、有机磷、有机汞是农药中种类最多的3大类，农药造成的急性中毒有3／4以上是由这3类农药引起的。

培养基带来的污染

食用菌是采用农林下脚料和少量无机盐混合组成作为栽培的基质。若基质的成分来自天然无污染的地方，其产品当然就是天然无污染的产品；若培养基质来自有较多施用农药残留的农林下脚料，其中某些有害成分可以通过菌丝在分解吸收基质营养时积累到菌丝和子实。

3、

木腐菌是指生活在枯枝朽木上的1类大型真菌，我们常用的有平菇、金针菇、香菇、白灵菇、木耳、等，以下是在生产中常见的几个问题及防治方法。

1、菌丝满袋后迟迟不出菇

菌袋菌丝生长旺盛，满袋后迟迟不出菇，经2-3个月仍不现蕾。主要原因及解决方法：1是料的碳氮比不适宜，氮素过多，碳素不足，导致营养过旺，菌丝徒长，

甚至浓密成1团，结成菌皮，而使生殖生长受到抑制，推迟出菇。对于麸皮、豆饼、玉米粉等含有丰富的氮素，添加时应掌握适量，严格按栽配料配方进行配制；2

是菌丝长满后，在温度较高、空气湿度较低的情况下，过早地打开袋口，表面形成1层干燥的后菌膜，使菌蕾不能分化。遇此情况，可用铁丝在菌袋两端戳1个洞，

再用小钉耙扒去表面干菌膜，将。

4、食用菌栽培技术问答的图书目录

1、食用菌的食疗价值和在生态农业中的作用1.食用菌的营养价值与保健功能有哪些？2.食用菌的食疗价值有哪些？3.1些有名的野生食用菌都可以治疗哪些疾病？4.为什么说食用菌可作为糖尿病患者的理想食品？5.为什么食用菌对病毒性疾病与植物病害有防治作用？6.食用菌在其他方面的医疗保健作用有哪些？7.目前我们常吃的食用菌类和药用菌类有哪些？8.灵芝有哪些药用成分？9.灵芝有哪些药理作用？10.灵芝的保健食品有哪些？11.蛹虫草有哪些营养价值？12.蛹虫草有哪些临床功能与医疗保健价值？13.蛹虫草食用方法有哪些？14.冬虫夏草。

5、食用菌种植需要那些材料

食用菌的菌种系指经人工培养并进行扩大繁殖和用于生产的菌丝体。菌种的优劣主要取决于菌株原有的种性及制种技术水平的高低。

1、 工艺流程

培养料的贮备和预处理------- 容器、工具的洗涤------ 配料、培养基制作------ 灭菌------ 冷却------ 接种------ 培养------- 贮存

目前我国食用菌生产利用的主要原料均为农作物、林业生产的废弃物，如适合栽培平菇、香菇等各类木腐菌的原料有：棉籽壳、阔叶树木屑、玉米轴、麸皮、米糠、玉米面等；适合栽培双孢菇等草腐菌的原料有：稻草、麦秸、棉秆、牛马粪、鸡粪等。除此以外，人工栽培食用菌还需要添加1些蔗糖、石灰、石膏、磷酸2氢钾等物质，以满足食用菌对营养或环境条件的要求。

2、 纯种。