如何挑选茶树菇,鲜茶树菇的做法
1、如何挑选茶树菇
1、新鲜茶树菇的伞呈半圆形，包裹严密，如果散开了，说明时间比较长了。
2、拿起蘑菇，对着光看一下，如果蘑菇上有反光，不要购买，很可能是为了让蘑菇颜色更漂亮，加了荧光剂。
3、看颜色，选择颜色呈自然茶色的，菇帽里面的颜色最好是白的，这说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了。
4、看形状，选择菇帽小的，还没有散开的，这种质量比较好，且菇柄要比食指长度稍短，菇柄越长越粗的，口感越硬越老。
5、闻一闻，如果带有一点儿霉味儿，那就不要买了，说明存放时间过长。
2、鲜茶树菇的做法
茶树菇青椒炒蛋材料：土鸡蛋、茶树菇、青椒、盐制作过程:
1、 茶树菇切丁，青椒切丁
2、 鸡蛋打散
3、 蔬菜丁加入鸡蛋液，加盐调味即可
4、 热锅下油
5、 定型
6、 轻微翻炒茶树菇鸭腿汤材料：鸭腿、干茶树菇、盐、清水制作过程:
1、鸭腿洗净，放入凉水锅中，焯水，待用。
2、茶树菇剪掉根部，凉水泡菇一个小时左右，淘洗干净，攥干水分，待用。
3、泡好的茶树菇和焯水洗净的鸭腿一起放入慢炖锅，加入清水，选择营养汤功能，慢炖4小时。
4、加入适量盐调味。
5、非常鲜美的一款汤就此诞生。干煸什锦菌菇材料：杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、茶树菇、香菇、红椒、耗油、盐、糖、生抽、鸡汁、香油、葱蒜、淀粉制作过程:
1、 菌类去根清洗干净
2、 杏鲍菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀
3、 红椒去蒂，切成菱形块，葱蒜切沫
4、 油烧热后，煸香葱沫，下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了
5、 下入其它菌类和红椒，倒入鸡汁，盐，糖，生抽，耗油，大火快速翻炒均匀
6、 炒匀后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均匀。
3、鲜茶树菇的做法
茶树菇青椒炒蛋材料：土鸡蛋、茶树菇、青椒、盐制作过程:
1、 茶树菇切丁，青椒切丁
2、 鸡蛋打散
3、 蔬菜丁加入鸡蛋液，加盐调味即可
4、 热锅下油
5、 定型
6、 轻微翻炒茶树菇鸭腿汤材料：鸭腿、干茶树菇、盐、清水制作过程:
1、鸭腿洗净，放入凉水锅中，焯水，待用。
2、茶树菇剪掉根部，凉水泡菇一个小时左右，淘洗干净，攥干水分，待用。
3、泡好的茶树菇和焯水洗净的鸭腿一起放入慢炖锅，加入清水，选择营养汤功能，慢炖4小时。
4、加入适量盐调味。
5、非常鲜美的一款汤就此诞生。干煸什锦菌菇材料：杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、茶树菇、香菇、红椒、耗油、盐、糖、生抽、鸡汁、香油、葱蒜、淀粉制作过程:
1、 菌类去根清洗干净
2、 杏鲍菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀
3、 红椒去蒂，切成菱形块，葱蒜切沫
4、 油烧热后，煸香葱沫，下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了
5、 下入其它菌类和红椒，倒入鸡汁，盐，糖，生抽，耗油，大火快速翻炒均匀
6、 炒匀后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均匀。
4、鲜茶树菇沾水可以存放冰箱多久？
鲜茶树菇大家最好是买回家就进行食用。就算是把新鲜的茶树菇给放到冰箱中，保存的时间也不能过长了，大约3到5天左右，人们食用是最好不过的。过长的放到冰箱中，虽然有好的保存环境，但是也是会变质的哟。干制的茶树菇想要不变质，与它的保存环境还有保存的方法有一定的关系，一般可以存放半年左右，但是最好是不要超过一年，保存得过久，会让营养价值流失的在挑选鲜茶树菇时要注意，新鲜茶树菇不要选特粗大的，选择细的，口感好。新鲜茶树菇的伞呈半圆形，包裹严密，如果散开了，说明时间比较长了。拿起蘑菇，对着光看一下，如果蘑菇上有反光，不要购买，很可能是为了蘑菇颜色更漂亮，加了荧光剂的。
5、新鲜茶树菇怎么做好吃
1、新鲜茶树菇炒肉。新鲜茶树菇适量，猪肉一块，红烧酱油少许，料酒一勺，水淀粉一小碗，盐适量，姜一块，蒜两粒，小葱一根。新鲜茶树菇去蒂，冲洗干净备用。用来炒肉时茶树菇无需焯水。猪肉切丝，用盐，料酒抓匀，腌制片刻。葱姜蒜切好备用。猪油适量，入锅烧热。下肉丝快速大火翻炒，这样炒出来的肉丝不老，肉尽量选择前腿肉梅花肉里脊肉之类。下姜蒜炒香。倒入沥干水的茶树菇翻炒，加少量的水，一勺红烧酱油，盖盖焖煮至熟透。出锅前加一小碗水淀粉，撒盐，装盘，撒上生的小香葱即可。
2、茶树菇鸡肉蒸肠粉。茶树菇洗净，和鸡肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌匀腌制30分钟，肠粉切斜条铺在盘子的最下面，然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面，大火蒸20分钟，蒸过20分钟后，把韭黄撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分钟，蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽。
3、鲜茶树菇鸡汤。鸡腿2只，土豆1个，小胡萝卜1条，茶树菇8朵。盐，胡椒粉适量。鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用。土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕。取一汤锅，放入2000ML清水煮开。再放入其它材料，除了茶树菇。大火煮20分钟，转小火35分钟。最后加入茶树菇，和调料再煮5分钟即可。
6、如何挑选茶树菇
挑选茶树菇的4个小技巧：
一、盖厚：指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。
二、柄细短：茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好，也就越老。
三、未开伞：主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。
四、色泽：茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。
