杏鲍菇加鸡蛋怎么做

杏鲍菇鸡蛋汤

主料：鸡蛋2个.杏鲍菇65g

辅料：油适量.盐适量.虾皮适量.葱花适量

步骤：

1、杏鲍菇洗干净后，用手撕成小条

2、小葱洗干净切圈

3、鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，再加大约

1、5倍的清水，打散备用

4、准备适量的虾皮

5、小奶锅中放足量清水

6、倒入虾皮

7、待水烧开后保持沸腾状态2分钟，将虾皮煮出味，再放杏鲍菇

8、淋入少许油

9、杏鲍菇熟后，沿着锅边缓慢倒入蛋液再煮20秒左右即可熄火（倒蛋液的过程中无需用勺子去搅拌汤）

10、调入适量的盐

11、最后撒入葱花即可

小贴士

1、蛋液要完全打散；

2、杏鲍菇建议用手撕成条；

3、倒入蛋液时，无需用勺子去搅拌汤，汤水沸腾时自然会使蛋液能均匀分布于汤中；

4、盐要等熄火后再放入。

杏鲍菇的营养价值：

1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2、杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

3、杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

4、杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

鸡蛋的营养价值：

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含

12、7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

小伙伴们鸡蛋和杏鲍菇都是营养丰富的食材，二者搭配起来食用，有很好的食补疗效。感兴趣的小伙伴们闲暇时分不妨去尝试一下。