解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 料酒:5克
• 清水:适量
• 老抽:半勺
• 虾仁:100克
• 淀粉A:3克
• 淀粉B:适量
• 杏鲍菇:1个
• 椰子油:10-15毫升
• 研磨盐:转两次约0.2克
• 六月鲜酱油:一大勺
• 木糖醇/白砂糖:3克

做法/步骤

1/10

虾仁去除腹背虾线，切小块打成虾蓉（不用打的太细，粗点口感更好）留2个不打碎，剪成6块小丁（可以放在大点的杏鲍菇中，感受吃到整虾的感觉☺️）

2/10

加入料酒、研磨盐和淀粉A，顺时针搅打上劲，放入冰箱腌制30分钟。

3/10

杏鲍菇洗净，一刀不切断一刀切断，切成一片片的夹盒

4/10

准备半碗清水，淀粉B适量，准备开始夹虾蓉啦！

5/10

取适量虾蓉夹入杏鲍菇中，然后杏鲍菇两面沾水，再在淀粉中滚一圈，放一边备用（杏鲍菇沾淀粉能更好的锁住杏鲍菇的水分，让煎的时候不会有太多水漏出而导致塌陷。沾水为了方便裹上淀粉，虾蓉上也用手沾上点，方便定型）

6/10

平底锅加热，放入椰子油，将虾盒放入锅中中火慢煎。

7/10

煎至金黄色，即可翻面。

8/10

两面均煎至金黄后倒入一点点水，加入酱油、老抽及木糖醇。

9/10

待汤汁收干后，即可出锅！

10/10

成品！！！味道十分鲜美，搭配杂粮饭真是完美哦！